Lipider inkluderer

Lipider er svært forskjellige i deres kjemiske struktur, preget av forskjellig oppløselighet i organiske løsemidler og som regel uoppløselig i vann. De spiller en viktig rolle i livsprosesser. Å være en av hovedkomponentene i biologiske membraner, påvirker lipider deres permeabilitet, er involvert i overføring av nerveimpulser, og skaper cellekontakt.

Andre funksjoner av lipider er dannelsen av et energireserver, opprettelsen av beskyttende vannavstøtende og termoisolerende dekker i dyr og planter, beskyttelse av organer og vev fra mekaniske påvirkninger.

Avhengig av den kjemiske sammensetningen av lipider er delt inn i flere klasser.

1. Enkle lipider inkluderer stoffer hvis molekyler bare består av fettsyrerester (eller aldehyder) og alkoholer. Disse inkluderer
   • fett (triglyserider og andre nøytrale glyserider)
   • voks
2. Komplekse lipider
   • ortofosforsyre derivater (fosfolipider)
   • lipider som inneholder sukkerrester (glykolipider)
   • steroler
   • steridy

I denne delen vil lipidkjemi bare bli vurdert i den grad det er nødvendig for å forstå lipidmetabolismen.

Hvis dyr eller plantevev behandles med et eller flere (oftere sekvensielt) organiske løsningsmidler, for eksempel kloroform, benzen eller petroleumeter, blir noe av materialet i løsning. Komponentene i en slik løselig fraksjon (ekstrakt) kalles lipider. Lipidfraksjonen inneholder stoffer av forskjellige typer, hvorav de fleste er vist i diagrammet. Merk at på grunn av heterogeniteten av komponentene som kommer inn i lipidfraksjonen, kan ikke termen "lipidfraksjon" betraktes som en strukturell karakteristikk; Det er bare arbeidslaboratorienavnet til fraksjonen som oppnås ved ekstraksjon av biologisk materiale med lavpolare løsningsmidler. Imidlertid har de fleste lipider noen vanlige strukturelle egenskaper som bestemmer deres viktige biologiske egenskaper og lignende oppløselighet.

Fettsyrer - alifatiske karboksylsyrer - i kroppen kan være i fri tilstand (spormengder i celler og vev) eller fungere som byggesteiner for de fleste lipidklasser. Mer enn 70 forskjellige fettsyrer har blitt isolert fra celler og vev av levende organismer.

Fettsyrer som finnes i naturlige lipider inneholder et jevnt antall karbonatomer og har en overveiende uforgrenet karbonkjede. Nedenfor er formlene av de vanligste naturlige fettsyrene.

Naturlige fettsyrer, selv om det er noe vilkårlig, kan deles inn i tre grupper:

mettede fettsyrer [vis]

Enkelumettet (med en dobbeltbinding) fettsyrer:

Flerumettet (med to eller flere dobbeltbindinger) fettsyrer:

I tillegg til disse tre hovedgruppene er det også en gruppe såkalte uvanlige naturlige fettsyrer [show].

Fettsyrene som utgjør lipider av dyr og høyere planter har mange vanlige egenskaper. Som allerede nevnt inneholder nesten alle naturlige fettsyrer et jevnt antall karbonatomer, oftest 16 eller 18. Omsaturated fettsyrer av dyr og mennesker involvert i bygging av lipider inneholder vanligvis en dobbeltbinding mellom det 9. og 10. karbon og ytterligere dobbeltbindinger som vanligvis forekommer mellom det tiende karbon og metylenden av kjeden. Tellingen kommer fra karboksylgruppen: C-atomet nærmest COOH-gruppen er betegnet a, dets naboprofil og det terminale karbonatom i hydrokarbonradikalet er co.

Egenheten ved de dobbeltbindinger av naturlige umettede fettsyrer ligger i det faktum at de alltid er adskilt av to enkle bindinger, dvs. det er alltid minst en metylengruppe mellom dem (-CH = CH-CH₂-CH = CH-). Slike dobbeltbindinger betegnes som "isolerte". Naturlige umettede fettsyrer har en cis-konfigurasjon og transkonfigurasjonen er ekstremt sjelden. Det antas at i umettede fettsyrer med flere dobbeltbindinger, gir cis-konfigurasjonen hydrokarbonkjeden et buet og forkortet utseende, som har en biologisk betydning (spesielt med tanke på at mange lipider er en del av membranene). I mikrobielle celler inneholder umettede fettsyrer vanligvis en dobbeltbinding.

Fettsyrer med lang hydrokarbonkjede er praktisk talt uoppløselige i vann. Deres natrium- og kaliumsalter (såper) danner miceller i vann. I sistnevnte dreies de negativt ladede karboksylgruppene av fettsyrer til vannfasen, og de ikke-polare hydrokarbonkjedene er skjult inne i micellarstrukturen. Slike miceller har en total negativ ladning og forblir suspendert i løsningen på grunn av gjensidig avstengning (figur 95).

Nøytral Fett (eller Glyserider)

I henhold til anbefalingene fra den internasjonale nomenklaturkommisjonen, bør nøytrale fett kalles acylglyceroler. Derfor kan det være triacylglyserol, diacylglycerol og monoacylglyserol.

Nøytralfett er estere av glyserol og fettsyrer. Hvis alle tre hydroksylgruppene glyserol blir esterifisert med fettsyrer, kalles denne forbindelsen triglyserid (triacylglyserid), hvis to - med diglyserid (diacylglycerol) og endelig hvis en gruppe er esterifisert med monoglyserid (monoacylglyserid).

Nøytral fett finnes i kroppen, enten i form av protoplasmisk fett, som er en strukturell komponent i cellene, eller i form av reserve, reservefett. Rollen av disse to fettformene i kroppen varierer. Protoplasmisk fett har en konstant kjemisk sammensetning og er inneholdt i vev i en viss mengde som ikke endres selv med morbid fedme, mens mengden reservefett gjennomgår store svingninger.

Hovedparten av de naturlige nøytralfettene er triglyserider. Fettsyrer i triglyserider kan være mettede og umettede. Palmitin-, stearin- og oljesyrer er vanlig blant fettsyrer. Hvis alle tre syreradikaler tilhører samme fettsyre, kalles slike triglyserider enkelt (for eksempel tripalmitin, tristearin, triolein, etc.), hvis de er forskjellige fettsyrer, så blandes de. Navnene på blandede triglyserider dannes fra fettsyrene i deres sammensetning; mens tallene 1, 2 og 3 indikerer forbindelsen av fettsyreresten med den tilsvarende alkoholgruppe i glycerolmolekylet (for eksempel 1-oleo-2-palmitostearin).

Fettsyrene som utgjør triglyserider, bestemmer praktisk talt deres fysisk-kjemiske egenskaper. Således øker smeltepunktet for triglyserider med økende antall og lengde av rester av mettede fettsyrer. I motsetning til det høyere innholdet av umettede fettsyrer eller kortkjedede syrer, desto lavere smeltepunktet. Animalfett (fett) inneholder vanligvis en betydelig mengde mettede fettsyrer (palmitinsyre, stearinsyre etc.), på grunn av hvilke de er faste ved romtemperatur. Fett, som inneholder mange mono- og flerumettede syrer, er flytende ved vanlig temperatur og kalles oljer. Så, i hampolje, faller 95% av alle fettsyrer til andelen oljesyre, linolsyre og linolensyrer og bare 5% - til andelen stearin- og palmitinsyrer. Merk at menneskelig fett smeltet ved 15 ° C (ved kroppstemperatur, det er flytende) inneholder 70% oljesyre.

Glyserider er i stand til å inngå alle kjemiske reaksjoner som er karakteristiske for estere. Det viktigste er forsåpningsreaksjonen, som et resultat av hvilken glycerol og fettsyrer dannes av triglyserider. Forsepning av fett kan forekomme både under enzymatisk hydrolyse og under påvirkning av syrer eller alkalier.

Alkalisk splitting av fett under virkningen av kaustisk soda eller kaliumkalium utføres i industriell produksjon av såpe. Husk at såpen er natrium- eller kaliumsalter av høyere fettsyrer.

Følgende indikatorer brukes ofte til å karakterisere naturlige fettstoffer:

1. jodtal - antall gram jod, som under visse forhold binder 100 g fett; Dette tallet karakteriserer graden av umettethet av fettsyrer som finnes i fett, jodverdien av biff talg 32-47, lam 35-46, svin 46-66;
2. syre nummer er antall milligram av kaustisk potash som trengs for å nøytralisere 1 g fett. Dette tallet angir mengden frie fettsyrer i fettet;
3. Saponification nummer er mengden milligram av kaustisk potash forbrukes for å nøytralisere alle fettsyrer (begge inkludert i triglyserider og frie) inneholdt i 1 g fett. Dette tallet avhenger av den relative molekylvekten av fettsyrene som utgjør fettet. Verdien av forseglingen av hovedfettene (biff, fårekjøtt, svinekjøtt) er nesten det samme.

Voks er estere av høyere fettsyrer og høyere enverdige eller dihydriske alkoholer med antall karbonatomer fra 20 til 70. Deres generelle formler presenteres i diagrammet, hvor R, R 'og R "er mulige radikaler.

Voks kan være en del av fettbelegget hud, ull, fjær. I planter er 80% av alle lipider som danner en film på overflaten av blader og stengler vokser. Det er også kjent at voks er normale metabolitter av enkelte mikroorganismer.

Naturvoks (for eksempel bivoks, spermaceti, lanolin) inneholder vanligvis, i tillegg til de nevnte estere, en viss mengde av fria høyere fettsyrer, alkoholer og hydrokarboner med et karbonnummer på 21-35.

fosfolipider

Denne klassen av komplekse lipider inkluderer glycerofosfolipider og sfingolipider.

Glycerofosfolipider er derivater av fosfatidsyre: de inneholder glyserin, fettsyrer, fosforsyre og vanligvis nitrogenholdige forbindelser. Den generelle formel for glycerofosfolipider er representert på diagrammet, hvor R₁ og R₂ - radikaler av høyere fettsyrer, en R₃ - radikal av nitrogenforbindelsen.

Det er karakteristisk for alle glycerofosfolipider som en del av deres molekyl (radikaler R₁ og R₂) detekterer en uttalt hydrofobicitet, mens den andre delen er hydrofil på grunn av den negative ladningen av fosforsyreresten og den positive ladning av det radikale R₃.

Av alle lipider har glycerofosfolipider de mest utprøvde polare egenskapene. Når glycerofosfolipider plasseres i vann, går bare en liten del av dem inn i den sanne løsningen, mens størstedelen av "oppløst" lipid er i vandige systemer i form av miceller. Det finnes flere grupper (underklasser) av glycerofosfolipider.

§ 6. Lipider

En detaljert løsning av Pragraph § 6 om biologi for elever av 9. klasse, forfatterne Beekeeper VV, Kamensky A.A., Kriksunov E.A.

1. Hvilke fettstoffer du kjenner?

Kolesterol, estere, voks, etc.

2. Hvilke matvarer er høy i fett?

Kildene til fett er vegetabilske oljer, kjøtt, fisk, egg, melk og meieriprodukter, sjokolade og nøtter.

3. Hva er fettens rolle i kroppen?

Fett i levende organismer er den viktigste typen reservestoffer og hovedkilden til energi.

spørsmål

1. Hvilke stoffer tilhører lipider?

Lipider er en omfattende gruppe av fettlignende stoffer som er uoppløselige i vann.

2. Hva er strukturen til de fleste lipider?

De fleste lipider består av høymolekylære fettsyrer og glycerol-trialkoholalkoholer.

3. Hva er funksjonene til lipider?

En av funksjonene til lipider er energi. Hos hvirveldyr dyres omtrent halvparten av energien som forbrukes av celler i hvilemodus på grunn av oksydasjon av fett.

Fett kan også brukes som en kilde til vann (under oksidasjon av 1 g fett, dannes mer enn 1 g vann).

På grunn av sin lave varmeledningsevne utfører lipider beskyttende funksjoner, det vil si, de tjener til å isolere organismer. For eksempel, i mange vertebrater, er det subkutane fettlaget veldefinert, noe som gjør at de kan leve i kalde klimaer, mens i hvaler, spiller det også en annen rolle - det bidrar til oppdrift.

Lipider utfører også en bygningsfunksjon, siden uoppløselighet i vann gjør dem essensielle komponenter i cellemembraner.

Lipider har en regulerende funksjon. Mange hormoner (for eksempel adrenal cortex, sex) er avledet av lipider.

4. Hvilke celler og vev er rikeste i lipider?

Frøcellene til visse planter og fettvevet til dyr er rikeste i lipider.

oppdrag

Etter å ha analysert teksten i avsnittet, forklar hvorfor mange dyr før vinteren, og forbi fisk før gyting pleier å akkumulere mer fett. Gi eksempler på dyr og planter der dette fenomenet er mest uttalt. Er overflødig fett alltid gunstig for kroppen? Diskuter dette problemet i klassen.

Mange dyr lagrer næringsstoffer i sine kropper. Dette er en god måte å overleve vanskelige tider på.

Dyr som dvale, som marmoter, spiser store mengder nøtter og andre kaloririke matvarer i høst. Selv om stoffet deres går nedover i vinter, trenger de energi for å opprettholde livet i sine kropper.

Før vinterdvalen, blir både pinnsvin og brune bjørner, samt alle flaggermus, fete.

Dvaletilstanden av brune bjørner er en liten dyphet. I naturen, på sommeren, opptar bjørnen et tykt lag av subkutant fett og, like før vinterens begynnelse, bosetter seg i dysen for dvalemodus. Vanligvis er lairen dekket av snø, så innsiden er mye varmere enn utsiden. Under dvalemodus brukes akkumulerte fettreserver av bjørnens kropp og som en kilde til næringsstoffer, og beskytter også dyret mot frysing.

Under sommerjakt akkumulerer hvaler i det rike vannet i Arktis og Antarktis et tykt lag av fett under huden. Dette fettet, som står for nesten halvparten av vekten, gir hvalene energi til vinteren, som de bruker i de fattige matleveransene i tropiske områder.

I fisk er akkumulert fett energikilden under gyting.

Disse reserver bør imidlertid ikke påvirke dyrets mobilitet, slik at det ikke blir offer for fiender.

I mennesker danner overflødig fett fettdepoter, og kroppen kan alltid bruke dem som en energikilde under kjøling, under fasting, under tung fysisk anstrengelse. Det er viktig å huske at forbruket av store mengder fett fører til kardiovaskulære sykdommer, samt overvekt.

Hvilke forbindelser tilhører lipider?

Lipider er delt inn i enkle og komplekse.
Enkel er voks og triglyserider, så vel som kolesterol og andre steroler, squalen, fettsyrer.
Kompliserte stoffer inkluderer ikke bare rester av fettsyrer, aldehyder eller fettalkoholer, men også rester av fosforsyre, mono- eller oligosakkarider.

Triacylglyceroler er de vanligste naturlige lipidene. De er delt inn i fett som forblir solide ved 20 ° C, og oljer som er ved denne temperaturen i væskefasen. Oljer inkluderer umettede fettsyrer, som i sin sammensetning har en eller flere C = C dobbeltbindinger, fett - mest mettede fettsyrer (uten dobbeltbindinger). Kaloriinnholdet i lipider er høyere enn kaloriinnholdet i karbohydrater, slik at de blir avsatt i dyrene av dyr som et lagringsnæringsstoff. Fett tjener også som en termisk barriere og gir oppdrift. En av produktene med fettoksidasjon er vann; Noen ørkendyr lagrer fett i kroppen for dette formålet. Oljer samler seg ofte i planter (solsikkefrø, kokosnøttpalmer, etc.).

Fosfolipider - En gruppe glyceroler, inkludert rester av fettsyrer og fosforsyre. På grunn av tilstedeværelsen av polarfosfatgruppen, får en del av molekylet evne til å oppløse i vann, mens den andre del forblir uoppløselig. Alle plasmamembraner av levende celler er bygget fra fosfolipider.

Voksestere av fettsyrer og langkjedede alkoholer. De brukes av dyr og planter som vannavvisende belegg (honningkamper, belegg av fuglfjær, epidermis av noen frukter og frø).

Steroider og terpener er bygget fra C5H8 pyatomiske hydrokarbon byggeblokker. Av alle steroider er kolesterol det mest overflødige i menneskekroppen, et sentralt mellomprodukt i syntese av steroider. Steroider er også kjønnshormoner (østrogen, progesteron, testosteron), vitamin D. Terpener inkluderer aromater (mentol, kamfer), naturgummi.

lipider

struktur

Lipider i kjemisk natur - en av de tre typene av vitale organiske stoffer. De oppløser praktisk talt ikke i vann, dvs. er hydrofobe forbindelser, men danner med H₂Om emulsjon. Lipider bryte ned i organiske løsemidler - benzen, acetonalkoholer, etc. Fettens fysiske egenskaper er fargeløse, har ingen smak og lukt.

Med struktur er lipider forbindelser av fettsyrer og alkoholer. Ved tilsetning av ytterligere grupper (fosfor, svovel, nitrogen) kompleksfett dannes. Fettmolekyl innebærer nødvendigvis atomer av karbon, oksygen og hydrogen.

Fettsyrer er alifatiske, dvs. ikke inneholdende cykliske karbonbindinger, karboksylsyre (-COOH-gruppe) syrer. De varierer i antall -CH2-gruppen.
Fordel syrer:

• umettet - inkludere en eller flere dobbeltbindinger (-CH = CH-);
• mettet - inneholder ikke dobbeltbindinger mellom karbonatomer

Fig. 1. Strukturen av fettsyrer.

I celler lagres de i form av inneslutninger - dråper, granuler, i en multicellular organisme - i form av fettvev som består av adipocytter - celler som er i stand til å samle fett.

klassifisering

Lipider er komplekse forbindelser som finnes i ulike modifikasjoner og utfører forskjellige funksjoner. Derfor er klassifiseringen av lipider omfattende og er ikke begrenset til ett tegn. Den mest komplette klassifiseringen etter struktur er gitt i tabellen.

Generelle egenskaper

Nøytral fett. Betegner estere bestående av glyserol og fettsyrer. Det finnes mono-, di- og triglyserider.

Estere av fettsyrer og alkoholer (monatomisk eller diatomisk)

Formet ved å feste til lipidrester av fosforsyre. En omfattende gruppe bestående av to undergrupper:

Består av karbohydrater og lipider, som danner hydrofile hydrofobiske komplekser

Lipidene beskrevet ovenfor henvises til forseglet fett - under hydrolyse dannes såpe. Separat i gruppen usaponiserbare fettstoffer ikke samhandle med vann, skille ut steroider.
De er delt inn i undergrupper, avhengig av strukturen:

• steroler - steroidalkoholer som lager dyre- og plantevev (kolesterol, ergosterol);
• gallsyrer - derivater av kolsyre, som inneholder en gruppe - COOH, bidrar til oppløsning av kolesterol og lipid fordøyelse (cholisk, deoksyolisk, litokolsyre);
• steroidhormoner - bidrar til vekst og utvikling av kroppen (kortisol, testosteron, kalsitriol).

Fig. 2. Ordning for klassifisering av lipider.

Separat utskille lipoproteiner. Dette er komplekse komplekser av fett og proteiner (apolipoproteiner). Lipoproteiner er klassifisert som komplekse proteiner, ikke fettstoffer. De inneholder forskjellige komplekse fettstoffer - kolesterol, fosfolipider, nøytralfett, fettsyrer.
Det er to grupper:

• løselig - er en del av blodplasma, melk, eggeplomme;
• uoppløselig - er en del av plasmamembranen, skjeden av nervefibre, kloroplaster.

Fig. 3. Lipoproteiner.

Plasma lipoproteiner er de mest studerte. De varierer i tetthet. Jo mer fett, jo mindre tetthet.

Fysisk struktur av lipider klassifiseres i faste fettstoffer og oljer. Ved å være i kroppen produserer de reserve (ikke-permanent, avhengig av ernæring) og strukturelle (genetisk bestemte) fettstoffer. Ved opprinnelse kan fett være plante og dyr.

verdi

Lipider må inntas med mat og metaboliseres. Avhengig av hvilken type fett som utføres i kroppen ulike funksjoner:

• triglyserider beholder kroppsvarme;
• subkutant fett beskytter de indre organene
• fosfolipider er en del av membranene i en hvilken som helst celle;
• fettvev er et reserve av energi - splitting 1 g fett gir 39 kJ energi;
• glykolipider og en rekke andre fett utfører en reseptorfunksjon - de binder celler, mottar og utfører signaler mottatt fra det ytre miljøet;
• fosfolipider er involvert i blodpropper;
• voks dekker blader av planter samtidig som de beskytter dem mot å tørke ut og bli våte.

Overflødig eller mangel på fett i kroppen fører til endring i metabolisme og forstyrrelse av kroppens funksjoner som helhet.

Hva har vi lært?

Fett har en kompleks struktur, er klassifisert etter forskjellige egenskaper og utfører ulike funksjoner i kroppen. Lipider består av fettsyrer og alkoholer. Når flere grupper tilsettes, dannes komplekse fettstoffer. Proteiner og fett kan danne komplekse komplekser - lipoproteiner. Fett er en del av plasmamembran, blod, væv av planter og dyr, utfører varmeisolerende og energifunksjoner.

Hvilke stoffer tilhører lipider?

Spar tid og ikke se annonser med Knowledge Plus

Spar tid og ikke se annonser med Knowledge Plus

Svaret

Verifisert av en ekspert

Svaret er gitt

milenk0

Koble Knowledge Plus for å få tilgang til alle svarene. Raskt, uten annonser og pauser!

Ikke gå glipp av det viktige - koble Knowledge Plus til å se svaret akkurat nå.

Se videoen for å få tilgang til svaret

Å nei!
Response Views er over

Koble Knowledge Plus for å få tilgang til alle svarene. Raskt, uten annonser og pauser!

Ikke gå glipp av det viktige - koble Knowledge Plus til å se svaret akkurat nå.

Enkle lipider inkluderer

Hvilken fisk er bra for høyt kolesterol?

Det moderne medisinske problemet har vært en økning i antall pasienter med forhøyet kolesterol i blodet. Menneskekroppen selv produserer et fettlignende stoff kalt "kolesterol". Kroppen kan ikke fungere uten kolesterol, som er involvert i syntese av kjønnshormoner, vitamin D.

Fordelingen av kolesterol i dårlige lipoproteiner med lav tetthet og gode (lipoproteiner med høy tetthet) innebærer behovet for å bekjempe de dårlige som fører til hjerteinfarkt og slag. Godt kolesterol er en komponent i cellemembraner, en garanti for sunne bein og nervesystem, og fordøyelse. Leger i en stemme sier at det viktigste i prosessen med å opprettholde standard kolesterolindikatoren er organisering av rasjonelle måltider.

Fish Utility for senking av dårlig kolesterol

Å snakke om riktig spiseadferd, krever ernæringseksperter å være med på listen over obligatoriske fiskeretter. Komponenter av fiskfileter bestemmer smak og nytte. Fisk av marine opprinnelse og ferskvann inneholder det nødvendige for full gjenvinning av stoffet, aminosyrer, sporstoffer:

• Dietary og rask absorpsjon gir protein, som ikke er dårligere i sin verdi til kjøttprotein. Aminosyrer tjener som byggematerialer for den cellulære strukturen i menneskekroppen.
• Fiskolje er preget av anti-atherogene egenskaper. Omega-3 og omega-6 fettsyrer fremmer syntesen av "nyttige" lipoproteiner i leveren. Lipoproteiner som beveger seg fritt gjennom sirkulasjonssystemet, "rengjør" indre vegger av blodkar fra akkumulerte fettlag. Denne rengjøringen reduserer risikoen for økt kolesterolplakk og kompliserende aterosklerotiske faktorer.
• Fisk inneholder mikro- og makroelementer: fosfor, kalsium, jern, magnesium, kalium, kobber, sink, svovel, natrium, selen. Marine arter florerer i jod, fluor og brom. Disse elementene er en del av enzymer som fungerer som katalysatorer for metabolske prosesser i kroppen. Magnesium og kalium har en positiv effekt på tilstanden til hjertemuskelen og blodkarene. Systematisk inntak av mikro- og makroelementer med fiskeprodukter fjerner sannsynligheten for hjerteinfarkt hos en person med høyt kolesterol.
• Fettløselige vitaminer A og E har anti-aterosklerotisk kvalitet og har en effekt på å senke kolesterolnivåene.
• Vitamin B12 har en gunstig effekt på bloddannelsesprosessen.

Hvor mye kolesterol er i fisk

Kolesterol i fisk er tilgjengelig, men når forskjellige nivåer. En viss klasse har en passende prosentandel av kolesterol. Ifølge fettindeksen kan fisken deles inn i flere typer:

• fettfattige varianter (pollock, torsk, hake), som ikke har mer enn 2% fett;
• mellomstore fettarter (karpe, brasam), fra 2 til 8% flerumettede fettsyrer;
• arter fylt med lipider med en fettindeks høyere enn 8% tilhører makrell, hvit fisk, sild, ål.

Innhold av kolesterol i forskjellige typer fisk per 100 g filet

Kolesterol i ulike typer fisk varierer. Den optimale mengden kolesterol, som spises av en person med forhøyet nivå av innholdet i blodet, overstiger ikke 250-300 gram per dag. Listen inneholder data om forekomsten av kolesterol i mg pr. Hundre gram fiskfileter:

• torsk - 30,
• scad - 40,
• gjedde - 50,
• tunfisk - 55,
• ørret - 56,
• rosa laks - 60,
• kveite - 60,
• sild - 97,
• Pollock - 110,
• karpe - 270,
• stellate sturgeon - 300,
• makrell - 360.

Hvilken fisk er god å spise med høyt kolesterol

For å avgjøre hvilken type fisk du kan spise med forhøyet kolesterol, må du ta hensyn til en motstridende funksjon: Fettfisk anses å være til stor nytte for de som har kolesterol overskredet i normale nivåer.

Laksarter

De gunstige fettsyrene som finnes i de røde artene (laks, laks, keta) bidrar til å redusere nivået av endogent kolesterol og normalisere metabolismen av fettstoffer. Et hundre gram laksfiskfilé gir kroppens behov for omega-3 per dag, noe som aktiverer kampen mot dannelsen av kolesterolplakk.

Fiskearter med høyt innhold av lipoprotein med høy tetthet

Tunfisk, ørret, kveite, baltisk sild, sardinella og sardin regnes som mestere i HDL. Ernæringseksperter anbefaler å spise fisk kokt og bakt. Det antas at hermetisert fisk av ovennevnte varianter også bidrar til å senke kolesterol, men ikke alle leger er enige med dette.

Fettfattige varianter

Et spesielt sted i kostholdet til pasienter som lider av aterosklerose, bør gis til fettfattige diettretter tilberedt av fettfattige varianter: torsk, pollock. I dette tilfellet, hovedregelen i forhold til kroppen din - gjør ingen skade.

Økonomisk når det gjelder kontanter kostnadsklasse

Sild, populær i Russland, er anerkjent som transportør for personer med forhøyede kolesterolnivåer. For dette formål er det nødvendig å overholde en tilstand - riktig bruk i mat. Det vil ikke være noen nytteeffekt fra saltet sild. Kokt eller bakt vil være både en smakglede og en profylaktisk.

Cooking anbefalinger

Leger og ernæringsfysiaster anbefaler at personer med høyt kolesterolnivå i blodet inkluderer i deres meny 150-200 gram fisk to eller tre ganger i uka.

Fungerer riktig forberedelse

Riktig forberedelse av fiskeretter anses å være et definerende øyeblikk for å bevare den maksimale bruken til terapeutiske og forebyggende formål. Tre måter som virkelig gunstig påvirker kolesterolnivået - koke, damp, bake.

Men før matlaging er det nødvendig å velge fisk i henhold til anbefalingene fra eksperter:

• å kjøpe fisk fra anerkjente selgere er bedre;
• Det er bedre å velge en fisk som ikke er veldig stor, siden for stor en fisk indikerer sin alder; en voksen har akkumulert skadelige stoffer;
• du må slå på luktsansen din: lukten av fersk fisk er spesifikk, vassen, men ikke irriterende; Hvis fisken lukter hardt og ubehagelig, tyder dette på mangel på friskhet.
• Du kan trykke fingeren på slaktkroppen, hvis fingeravtrykket vil vare i noen tid, da er det foreldet, da det ikke er elasticitet av fiskekjøtt;
• Fargene på slaktkroppen varierer fra grått til rødt.

I henhold til kravene til lagring av fisk, kan du holde det i kjøleskapet i 2-3 dager, i fryseren i opptil flere måneder.

Kontraindikasjoner for matlaging av fiskeretter til ansiktet med høyt kolesterol

Det ble allerede snakket om tre måter for kompetent forberedelse av et produkt fra fisk. En person som har høyt kolesterol, fisk er kontraindisert i følgende form:

• stekt ved bruk av olje av plante eller animalsk opprinnelse, siden under stekeprosedyren blir de fleste av de fordelaktige egenskapene ødelagt;
• utilstrekkelig varmebehandlet eller rå fisk (ruller og sushi), siden det kan avle parasitter og komme inn i menneskelige organer;
• saltet fisk, bidrar til væskeretensjon, økt blodvolum og en tung belastning på hjertet;
• røkt, inneholdende kreftfremkallende stoffer som ikke bare bidrar til å redusere mengden kolesterol, men også bidra til forekomst av kreft sykdommer.

Fiskolje og kolesterol

Fiskolje, som et vitamintilskudd i form av kapsler, regnes som et alternativ til de som ikke spiser fisk. Fiskolje er et lagerhus med fordelaktige flerumettede fettsyrer. Å ta to kapsler hver dag bidrar til å redusere kolesterolnivåene, rense blodårene og normalisere blodtrykket. Medisinsk fagpersonell anbefaler å ta fiskeolje til alle over 50 år for å forhindre utvikling av aterosklerose, hjerteinfarkt og hjerneslag.

Hvis du følger enkle regler for å endre kostholdet, inkludere i diett optimalt tilberedte fiskeretter, kan du oppnå en nedgang i kolesterolnivået. Ikke stole utelukkende på rusmidler. Mange vil kunne unngå sykdommer forårsaket av lipoproteiner med lav tetthet, inkludert marine eller ferskvannsfisk. Levering av menneskekroppen med lett fordøyelig protein, høyverdige fiskeprodukter regulerer funksjonen av det endokrine systemet, har en gunstig effekt på sentralnervesystemet, optimalisering av følelsesmessig stemning, evne til å tenke og minne, stabilisere metabolske prosesser. Hos pasienter med overskytende kolesterol reduserer fiskeretter sannsynligheten for kardiovaskulære komplikasjoner.

Lipoproteiner - hva er det? Biokjemisk analyse av blodfunksjon i blodplasma

1. Lipoproteinklasser
2. Biokjemisk analyse av blod for lipoproteiner
3. Funksjoner av lipoproteiner i blod og plasma
4. Forskjell mellom lipoproteiner og lipoproteiner
5. Lipid transport lidelse

Lipoproteiner er et kompleks av transportformer av lipider (fett og fettlignende stoffer). Hvis du ikke dykker i kjemiske termer, er lipoproteiner i løs grad komplekse forbindelser opprettet på grunnlag av fett og proteiner med hydrofobe og elektrostatiske interaksjoner.

Lipider oppløses ikke i vann, de er faktisk molekyler med en hydrofob kjerne, derfor kan de ikke bæres av blod i sin rene form. Fett syntetiseres i kroppens vev - leveren, tarmene, men for transporten er det nødvendig å inkorporere fett ved hjelp av proteiner i sammensetningen av lipoproteiner.

Det ytre laget eller skallet av lipoproteinet består av proteiner, kolesterol og fosfolipider; Det er hydrofilt, så lipoprotein binder seg lett til blodplasma. Den indre delen eller kjerne består av kolesterolestere, triglyserider, høyere fettsyrer og vitaminer.

Stabile konsentrasjoner av lipoproteiner støtter syntesen og utskillelsen av fett- og apoproteinkomponenter (stabiliseringsproteiner i lipoproteiner kalles apoproteiner).

Lipoproteinklasser

Klassifisering av lipoproteiner utføres av ulike årsaker, idet man tar hensyn til kjemiske, biologiske og fysiske egenskaper og forskjeller. Den vanligste klassifiseringen som har praktisk anvendelse i medisin, er basert på å identifisere forholdet mellom lipider og proteiner og som et resultat densitet. Tetthet bestemmes av resultatene av ultracentrifugering.

Følgende lipoproteinklasser skiller seg ut av deres tetthet og oppførsel i gravitasjonsfeltet:

1. Chylomikroner - de letteste og største partiklene; dannet i tarmceller og har opptil 90 prosent lipider;
2. Veldig lav tetthet lipoproteins; er dannet i leveren fra karbohydrater;
3. Low density lipoproteins; dannes i blodbanen fra lipoproteiner med svært lav tetthet gjennom et stadium av mellomliggende densitet lipoproteiner.
4. High-density lipoproteins er de minste partiklene; dannet i leveren og inneholder opptil 80 prosent av proteiner.
5. Den kjemiske sammensetningen av alle lipoproteiner er den samme; proporsjoner varierer - forholdet mellom lipoproteinkomponenter av stoffer i forhold til hverandre.

I følge en annen klassifisering er lipoproteiner delt inn i fri, som oppløses i vann og ikke-fri, som ikke oppløses i vann. Plasma lipoproteiner, serumoppløselige i vann. Lipoproteiner av cellemembranvegger, nervefibre er uoppløselige i vann.

Biokjemisk analyse av blod for lipoproteiner

Biokjemisk analyse av blod er tildelt for å samle informasjon om stoffets metabolisme, kvaliteten på de indre organers arbeid og systemene til personen, nivået av makroelementer - proteiner, fett, karbohydrater. Biokjemisk analyse utføres som en del av en medisinsk undersøkelse for skjulte sykdommer og patologier. Det lar deg identifisere problemet før de første symptomene på sykdommen.

En av parametrene som vurderes for biokjemisk analyse av blod er lipoproteiner av forskjellige tettheter - komponenter av fettmetabolismen.

Hvis det er åpenbart at innholdet av lavdensitets lipoproteiner er forhøyet i blodet, betyr dette at det er "dårlig" kolesterol i kroppen, og ytterligere undersøkelse er nødvendig for å oppdage aterosklerose.

Når det gjelder lipoproteiner med forskjellige tettheter, blir det totale blodkolesterolinnhold avledet. For å vurdere tilstanden av blodårene er indeksene av et enkelt lavt tetthet lipoprotein tatt enn totalt kolesterol viktigere.

For at resultatene av biokjemisk blodanalyse skal være pålitelige, er det nødvendig å slutte å drikke alkohol, sterke stoffer i 24 timer, ikke spise noe og ikke drikke søte drikker i 12 timer, røyk ikke eller drikk noe annet enn vann i 6 timer.

Resultatene av analysen kan være svært forskjellige fra noma i fravær av sykdommer i indre organer under graviditet, innen en og en halv til to måneder etter fødsel, en nylig smittsom sykdom, alvorlig forgiftning og akutt luftveisinfeksjon. I dette tilfellet vises gjentatt analyse etter fjerning av hindringer.

For å få et mer detaljert resultat når det gjelder innholdet av lipoproteiner i diagnosen av kardiovaskulære sykdommer, foreskrives blod lipidogram. Det viser hvor mye og hvilke lipoproteiner som er i blodet, og taler også om nivået av kolesterol og triglyserider.

Funksjoner av lipoproteiner i blod og plasma

Den samlede funksjonen til alle lipoproteiner er lipidtransport. De bærer mettede enumettede fettsyrer for å få energi fra dem; flerumettede fettsyrer for syntese av hormoner - steroider, eikosanoider; kolesterol og fosfolipider for bruk som en viktig komponent i cellemembraner.

Innkommende fett og karbohydrater må deles og transporteres gjennom kroppens systemer for assimilering eller akkumulering.

• Chylomikroner overfører eksogent fett fra tarmen til lagene av forskjellige vev, hovedsakelig til fettvev og eksogent kolesterol fra tarmen til leveren.
• Meget lipoproteiner med lav tetthet overfører endogent fett fra leveren til fettvev.
• Low-density lipoproteins transporterer endogent kolesterol til vev.
• High-density lipoproteins fjerner (fjern) kolesterol fra leverenes vev, og kolesterol fjernes fra leveren celler med galle.

Svært lave og lave tetthetslipoproteiner regnes som atherogene, det vil si forårsake aterosklerose når deres konsentrasjon i blodet øker. I aterosklerose, overskytende fett, "dårlig" kolesterol linjer de vaskulære veggene fra innsiden, stikker sammen og festes til veggene på fartøyene. Dette fører til en økning i blodtrykket på grunn av en innsnevring av det vaskulære lumen, en reduksjon i elastisiteten i vaskulære vegger og dannelsen av trombi.

Endogene fett syntetiseres i kroppen, kroppen mottar eksogene fettstoffer fra mat.

Forskjell mellom lipoproteiner og lipoproteiner

Lipoproteiner og lipoproteiner er forskjellige stavemåter av samme ord for transportformen av lipider. Begge alternativene er riktige, men stavingen av "lipoproteiner" er mer vanlig.

Lipid transport lidelse

Ved brudd på lipidtransport og lipidmetabolisme reduseres organismens energipotensial, den termoregulerende kapasiteten forverres. I tillegg forverres transmisjonen av nerveimpulser, frekvensen av enzymreaksjoner reduseres.

Forstyrrelse av lipidmetabolismen skjer enten i dannelsesstadiet eller i stadium av bruk av lipoproteiner. I det første tilfellet snakker de om hypoproteinemi, i den andre om hyperproteinemi.

De primære årsakene til lipidmetabolisme er genetiske mutasjoner. Sekundære årsaker er cirrhose (degenerasjon etterfulgt av nekrose av leveren vev), hypertyreose (hypertyreose), pyelonefrit eller nyresvikt, diabetes, kolelithiasis, fedme.

Midlertidige lidelser skyldes å ta visse medisiner og deres grupper: insulin, fenytoin, glukokortikoider, og også store mengder alkohol.

Lipider: deres struktur, sammensetning og rolle i menneskekroppen

Hva er lipider, hva er klassifisering av lipider, hva er deres struktur og funksjon? Svaret på dette og mange andre spørsmål er gitt av biokjemi, som studerer disse og andre substanser som er av stor betydning for metabolisme.

• Hva er det
• inntak av
• klassifisering
• Fettsyrer
• Mediatorer av betennelse og ikke bare
• Stoffer av kompleks struktur
• kolesterol

Hva er det

Lipider er organiske stoffer som ikke er vannløselige. Funksjonene av lipider i menneskekroppen er forskjellige.

Dette er først og fremst:

• Energy. Lipider tjener som substrat for lagring og bruk av energi. Ved splitting av 1 gram fett frigjøres omtrent 2 ganger mer energi enn ved spalting av protein eller karbohydrater av samme vekt.
• Strukturell funksjon Strukturen av lipider bestemmer strukturen av cellemembranen i kroppen vår. De er anordnet på en slik måte at den hydrofile delen av molekylet er inne i cellen, og den hydrofobe delen er på overflaten. Takket være disse lipidegenskapene er hver celle et autonomt system som er inngjerdet fra omverdenen, og på den annen side kan hver celle utveksle molekyler med andre og med miljøet ved hjelp av spesielle transportsystemer.
• Beskyttende. Overflatet laget som vi har på huden og fungerer som en slags barriere mellom oss og omverdenen, er også sammensatt av lipider. I tillegg gir de i sammensetningen av fettvev funksjonen isolasjon og beskyttelse mot skadelig ekstern påvirkning.
• Regulatory. De er en del av vitaminer, hormoner og andre stoffer som regulerer mange prosesser i kroppen.

Generelle egenskaper av lipider kommer fra strukturelle egenskaper. De har to egenskaper, siden de har oppløselige og uoppløselige deler i molekylets sammensetning.

inntak av

Lipider kommer delvis inn i menneskekroppen med mat, som delvis kan syntetiseres endogent. Spaltning av hoveddelen av diett lipider forekommer i tolvfingertarmen 12 under påvirkning av bukspyttkjerteljuice utskilt av bukspyttkjertelen og gallsyrene i sammensetningen av galle. Splitting, de resyntetiseres igjen i tarmvegget og, allerede i sammensetningen av spesielle transportpartikler - lipoproteiner, - er klare til å gå inn i lymfesystemet og den generelle blodstrømmen.

Med mat hver dag trenger en person å få om lag 50-100 gram fett, noe som avhenger av kroppens tilstand og nivået på fysisk aktivitet.

klassifisering

Klassifiseringen av lipider avhengig av deres evne til å danne såper under visse forhold, deler dem i følgende klasser av lipider:

• Forsåpbare. Såkalte stoffer, som i mediet med en alkalisk reaksjon danner salter av karboksylsyrer (såpe). Denne gruppen inkluderer enkle lipider, komplekse lipider. Både enkle lipider og komplekse er viktige for kroppen, de har en annen struktur, og følgelig utfører lipidene forskjellige funksjoner.
• Uforsåpbare. I alkalisk medium danner ikke salter av karboksylsyrer. Biologisk kjemi inkluderer fettsyrer, derivater av flerumettede fettsyrer - eikosanoider, kolesterol, som den mest fremtredende representanten for hovedklassen av steroler-lipider, samt dets derivater - steroider og noen andre stoffer, som vitamin A, E osv.

Fettsyrer

Stoffer som tilhører gruppen av såkalte enkle lipider og er viktige for kroppen, er fettsyrer. Avhengig av tilstedeværelsen av dobbeltbindinger i den ikke-polare (vannløselige) karbonhalen, er fettsyrer delt inn i mettet (de har ingen dobbeltbindinger) og umettede (de har en eller enda mer karbon-karbon-dobbeltbindinger). Eksempler på den første: stearinsyre, palmitinsyre. Eksempler på umettede og flerumettede fettsyrer: oljesyre, linolsyre osv.

Det er de umettede fettsyrene som er spesielt viktige for oss, og må nødvendigvis komme fra mat.

Hvorfor? Fordi de er:

• Ser som komponent for syntese av cellemembraner, delta i dannelsen av mange biologisk aktive molekyler.
• De bidrar til å opprettholde endokrine og reproduktive systemer under normale forhold.
• De bidrar til å forebygge eller bremse utviklingen av aterosklerose og dens mange konsekvenser.

Mediatorer av betennelse og ikke bare

En annen type enkle lipider er slike viktige mediatorer av intern regulering som eikosanoider. De har en unik (som nesten alt i biologi) kjemisk struktur og dermed unike kjemiske egenskaper. Hovedgrunnlaget for syntese av eikosanoider er arakidonsyre, som er en av de viktigste umettede fettsyrene. Det er eikosanoider som er ansvarlige i kroppen for løpet av inflammatoriske prosesser.

Beskriv kort deres rolle i betennelse som følger:

• De forandrer permeabiliteten til vaskulærveggen (nemlig, øker dens permeabilitet).
• Stimulere frigivelsen av leukocytter og andre celler i immunsystemet i vevet.
• Ved hjelp av kjemikalier medieres bevegelsen av immunceller, frigjøring av enzymer og absorpsjon av partikler utenom kroppen.

Men eicosanoids rolle i menneskekroppen slutter ikke der, de er også ansvarlige for blodkoagulasjonssystemet. Avhengig av den nåværende situasjonen kan eikosanoider utvide blodkarene, slappe av glatte muskler, redusere aggregering eller om nødvendig forårsake reversale effekter: vasokonstriksjon, sammentrekning av glatte muskelceller og trombusdannelse.

Studier har blitt utført i henhold til hvilke personer som fikk tilstrekkelige mengder av hovedstoffet for syntesen av eikosanoider - arakidonsyre - med mat (funnet i fiskeolje, fisk, vegetabilske oljer), led mindre fra sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Mest sannsynlig skyldes dette at slike mennesker har en mer perfekt utveksling av eikosanoider.

Stoffer av kompleks struktur

Komplekse lipider er en gruppe stoffer som ikke er mindre viktige for kroppen enn enkle lipider. Hovedegenskapene til denne gruppen av fettstoffer:

• Delta i dannelsen av cellemembraner, sammen med enkle lipider, samt gi intercellulære interaksjoner.
• De er en del av myelinskjeden av nervefibre som er nødvendige for normal overføring av nerveimpulser.
• De er en av de viktigste komponentene av overflateaktive stoffer - stoffer som sikrer respirasjonsprosessene, nemlig å forhindre at alveolene faller ut under utløpet.
• Mange av dem spiller rollen som reseptorer på overflaten av celler.
• Betydningen av noen komplekse fett utsatt for cerebrospinalvæske, nervesvev og hjertemuskulatur er ikke fullt ut forstått.

De enkleste representanter for lipider i denne gruppen inkluderer fosfolipider, glyko- og sfingolipider.

kolesterol

Kolesterol er et stoff av lipid natur med den viktigste betydningen i medisin, siden brudd på dets metabolisme negativt påvirker tilstanden til hele organismen.

En del av kolesterolet blir inntatt med mat, og en del - er syntetisert i leveren, binyrene, kjønnskjertlene og huden.

Det deltar også i dannelsen av cellemembraner, syntese av hormoner og andre kjemisk aktive stoffer, og deltar også i stoffskiftet av lipider i menneskekroppen. Indikatorer for kolesterol i blodet blir ofte undersøkt av leger, da de viser tilstanden av lipidmetabolismen i menneskekroppen som helhet.

Lipider har sine egne spesielle transportformer - lipoproteiner. Med hjelpen kan de transporteres med blodstrøm uten å forårsake emboli.

Forstyrrelser av fettmetabolismen er raskest og tydeligst manifestert av forstyrrelser i kolesterol metabolisme, overvektigheten av dets atherogene bærere (såkalte lav- og meget lave tetthetslipoproteiner) over antiaterogene (lipoproteiner med høy densitet).

Den viktigste manifestasjonen av lipidmetabolismenes patologi er utviklingen av aterosklerose.

Det manifesterer seg som en innsnevring av den arterielle lumen i hele kroppen. Avhengig av forekomsten av ulike lokaliseringer i fartøy, utvikler en innsnevring av lumen av koronarbeholdere (ledsaget av angina) hjerneskip (med nedsatt hukommelse, hørsel, mulig hodepine, støy i hodet), nyreskip, nedre ekstremitetskart og kar i fordøyelseskanaler med passende symptomer..

Dermed er lipider også et uunnværlig substrat for mange prosesser i kroppen, og på samme tid, i strid med fettmetabolismen, kan forårsake mange sykdommer og patologiske forhold. Derfor krever fettmetabolismen overvåking og korreksjon for forekomsten av et slikt behov.

lipider

Kategorier Biokjemi | Redigert av samfunnet: Biologi

Lipider (fett) - En heterogen gruppe forbindelser direkte eller indirekte forbundet med fettsyrer [1].

De vanlige egenskapene til lipider er relativ uløselighet i vann (hydrofobicitet) og oppløselighet i ikke-polare løsningsmidler. Lipider inkluderer fett, voks, fettsyrederivater og andre forbindelser. Nøytralfett (triglyserider) er en svært effektiv energikilde. Fosfolipider er en viktig del av cellemembraner. Lipider inkluderer også steroidhormoner (derivater av kolesterol) - testosteron, østrogen, kortisol og andre.

Innholdet

↑ Lipid klassifisering

Med struktur er lipider delt inn i følgende grupper:

1) Enkle lipider - estere av fettsyrer med ulike alkoholer

• a) Fettstoffer - estere av fettsyrer med glyserin
• b) Voksestere av fettsyrer med høyere monovalente alkoholer

2) Komplekse lipider unntatt fettsyrer og alkoholer inneholder ytterligere grupper

• a) Fosfolipider - inneholder en fosforsyrerest
• b) Glykolipider - inneholder karbohydratkomponent
• c) Lipoproteiner - lipider kovalent bundet til proteiner
• d) Andre komplekse lipider (sulfolipider, aminolipider)

3) Steroider - kolesterol og dets derivater

4) Andre fettsyrederivater

↑ Lipid funksjon

En av hovedfunksjonene til lipider er energilagring. Mange organismer lagrer energi i form av fett - planter i frø og dyr i spesialisert fettvev. Energi lagres hovedsakelig i form av nøytralfett (triacylglyserider). Med hensyn til deres evne er triglyserider mye mer effektive enn glykogen, fordi de kan akkumuleres i praktisk ren dehydrert form, og under oksydasjon av triglyserider frigjøres omtrent to ganger mer energi (beregnet på samme masse av substans) enn under oksydasjon av glykogen.

Fosfolipider spiller en viktig strukturell rolle. De danner et dobbeltlag (dobbeltlag) av alle cellemembraner. Fosfolipider kan deles inn i fosfoglyserider og sfingolipider. Fosforglycerider inneholder trihydrisk alkoholglycerol, forestret i to hydroksylgrupper med to fettsyrerester, og inneholder en fosforsyrerest festet til den tredje hydroksylgruppen av glyserol (denne forbindelsen kalles fosfatidsyre). Den andre sure gruppen fosforsyre i sammensetningen av fosfatidinsyre kan foresteres med forskjellige alkoholer, som kan være etanolamin, serin, kolin og inositol. Sfingolipider inneholder i deres sammensetning en kompleks aminoalkoholsphingosin, hvor aminogruppen er forbundet med ett residu av langkjedet fettsyre, og alkoholgruppen er koblet enten til karbohydratrester eller til fosforsyrerest. Den vanligste sfingolipid er sfingomyelin. I tillegg til fosfolipider kan kolesterol være en del av membranene.

En egen gruppe lipider er steroider. De inneholder fire kondenserte ringer (cyklopentanperhydrofenantren). Hovedsteroid i dyrevev er kolesterol. Kolesterol og dets fettsyreestere er en del av cellemembranen. Steroider inkluderer også gallsyrer som syntetiseres i leveren og bidrar til emulgering og fordøyelse av lipider i tarmen. Steroidhormoner (kjønnshormoner, binyrene) spiller en viktig rolle i reguleringen av kroppens vitale aktivitet.

Lipider kan være involvert i overføring av hormonalt signal. Samtidig klipper hormonaktivert fosfolipase C fosforinositider for å danne diacylglyserider og inositoltrisfosfat. Diacylglyserid er involvert i reguleringen av proteikinase C, som fosforylerer mange proteiner og regulerer aktiviteten til en rekke intracellulære prosesser. Inositolfosfat regulerer nivået av intracellulært kalsium og styrer dermed også mange intracellulære prosesser. Subkutant fettvev gir effektiv termisk isolasjon. Lipidgruppen inneholder fettløselige vitaminer (vitamin A, D, E, K).

referanser

1. R. Marry, D. Grenner, P. Meyes, V. Rodwell, Human Biochemistry, B 2 tonn., Vol. 1, Moskva: Mir, 2004. ↑ 1

Denne artikkelen er ikke skrevet ennå, men du kan gjøre det.