logo

Kosthold med høyt kolesterol

Kolesterol refererer til de gunstige stoffene som er involvert i metabolisme. Kolesterol kommer inn i kroppen fra animalske produkter.

Kolesterol er en lipofil alkohol, spiller en rolle i dannelsen av cellemembraner, i syntese av visse hormoner og vitaminer, i andre metabolske prosesser.

Kolesterol er nødvendig for kroppen, men det høye innholdet kan føre til sykdommer i kardiovaskulærsystemet, spesielt for aterosklerose.

I kroppen transporteres kolesterol gjennom blodbanen ved hjelp av bærere: lipoproteiner med høy og lav tetthet. Lipoproteiner med lav tetthet kalles "dårlig" kolesterol, og etter hvert som de øker i blod, øker risikoen for kardiovaskulær sykdom betydelig. Derfor anbefaler leger sterkt å redusere nivået. En reduksjon i lipoprotein med høy tetthet øker imidlertid risikoen for hjertesykdom.

Det normale blodkolesterolet hos friske mennesker er 5 mol / l og under. Forbruket av kolesterol hos friske mennesker bør ikke være mer enn 300 mg per dag, og med forhøyede nivåer av kolesterol i blodet (hyperkolesterolemi) ikke mer enn 200 mg per dag.

Generell beskrivelse av dietten

Formålet med diett med forhøyet kolesterol er å redusere nivået av "dårlig" kolesterol, forhindre utvikling av patologi i kardiovaskulærsystemet, normalisere arbeidet med nyrene og leveren, aktivere metabolske prosesser og forbedre blodsirkulasjonen.

Kostholdet skal overholde prinsippet om mekanisk sparing, som har en gunstig effekt, ikke bare på fordøyelsessystemet, men også på kardiovaskulærsystemet.

Kosthold med høyt nivå av kolesterol tilsvarer behandlingsbordet i henhold til Pevzner nr. 10 og nr. 10C.

Behandlingsbord for høyt kolesterol inkluderer restriksjon av salt og fett (hovedsakelig av animalsk opprinnelse).

Tabellegenskaper (per dag):

  • energiværdi er 2190 - 2570 kcal;
  • proteiner - 90 gram, hvorav 55 - 60% av animalsk opprinnelse;
  • fett 70 - 80 gr., hvorav minst 30 gr. grønnsaker;
  • karbohydrater ikke mer enn 300 gram. for personer med økt vekt, og for personer med normal kroppsvekt 350 gr.

De grunnleggende prinsippene for diett

Strømmodus

Ernæring fraksjon, 5 ganger om dagen. Dette gjør at du kan redusere deler av mat og undertrykker sult i intervaller mellom måltider.

temperaturen

Mat temperatur er normal, det er ingen begrensninger.

salt

Mengden salt er begrenset til 3 - 5 gr., Maten er tilberedt usaltet, om nødvendig, dosalivaetsya ved bordet. Salt forårsaker væskeretensjon i kroppen, noe som øker belastningen på kardiovaskulærsystemet.

væske

Bruk av fri væske til 1,5 liter (lossing av kardiovaskulær og urinsystemet).

alkohol

Alkohol bør kastes, spesielt ånder. Men leger anbefaler (i fravær av kontraindikasjoner) å ta 50-70 ml naturlig rødvin om natten, som inneholder flavonoider med antioksidantegenskaper (dermed tørr rødvin beskytter veggene i blodkarene fra dannelsen av aterosklerotiske plakk). I tillegg er et strengt forbud mot røyking pålagt.

vekt

Overvektige og overvektige mennesker må normalisere vekten. Overflødig fett i kroppen er en ekstra kilde til "dårlig" kolesterol, og kompliserer også arbeidet i hjertet og blodkarene.

Maten er høy i lipotrope stoffer og vitaminer.

Prefekt bør gis til frukt og grønnsaker rik på vitamin C og P, gruppe B, kalium og magnesiumsalter. Disse vitaminene beskytter de vaskulære veggene på grunn av antioxidantvirkningen, og kalium og magnesium er involvert i hjerterytmen.

fett

Om mulig bør animalsk fett erstattes så mye som mulig med vegetabilske fettstoffer. Vegetabilsk fett inneholder ikke kolesterol, i tillegg er de nyttige for veggene i blodkar med høyt innhold av vitamin E (antioksidant).

Produkter forbudt med høyt kolesterol

Listen over forbudte matvarer med høyt kolesterol i utgangspunktet fett av animalsk opprinnelse - de er kilden til "dårlig" kolesterol.

Du bør også nekte fra karbohydrater som lett fordøyes, blir til fett og som et resultat i kolesterol.

Du bør ikke spise mat som aktiverer og opphisser det nervøse og kardiovaskulære systemet.

Maten skal dampes, kokes eller baktes. Stekeprodukter er utelukket, siden det i ferd med steking av lavt tetthet lipoproteiner og karsinogener dannes. Nesten alle grønnsaker forbrukes i kokt form, fordi råfiber i store mengder fører til flatulens.

Liste over forbudte produkter:

  • rik ferskt brød, produkter laget av gjær og bladerdeig, pannekaker, stekte paier, pannekaker, pasta laget av varianter av bløt hvete varianter (inneholder lett fordøyelige karbohydrater);
  • høyverdig fullmælk, fettost, osterkrem, oster;
  • stekt og kokt egg (spesielt eggeplommen er en kilde til mettet fett);
  • supper med konsentrert og fettfisk og kjøttbuljong, soppsuppe
  • fett kjøtt (lam, svinekjøtt), fjærfe (and, gås), kyllinghud, spesielt stekt, pølser, pølser;
  • fete varianter av fisk, kaviar, saltet fisk, hermetisert mat, stekt fisk på margarin og faste fettstoffer;
  • fast fett (animalsk fett, margarin, matolje);
  • blekksprut, reker;
  • naturlig kaffe brygget fra korn (når matfett kommer ut av korn);
  • grønnsaker, spesielt stekt på harde fett (chips, pommes frites, stekt i suppe) kokosnøtter og saltede nøtter;
  • majones, rømme og fløtesaus;
  • konfektkrem, sjokolade, kakao, bakverk, iskrem.

Tillatte produkter

Anbefalte matvarer i diett med høyt kolesterol bør inneholde store mengder umettede fettsyrer, som er kilder til "godt" kolesterol.

Først av alt handler det om fisk, som består av omega-3-umettede fettsyrer. Også fisk er en kilde til vitamin D.

En stor mengde løselig fiber (havregryn) øker nivået av lipoproteiner med høy tetthet. Friske grønnsaker og frukt i store mengder inneholder antioksidanter, forsterkende vaskulære vegger. Også mange antioksidanter (vitamin E) i nøtter.

Kosthold med høyt kolesterol er utviklet for å normalisere forholdet mellom lipoproteiner på høyt nivå (oppover) og lavprotein lipoproteiner (nedover).

Liste over tillatte produkter:

  • tørket eller gårsdagens brød laget av fullkornsmel, kli bran, pasta fra durum hvete;
  • vegetabilske oljer i enhver mengde, med unntak av palmeolje (salater fylt opp med vegetabilsk ikke-raffinerte olje);
  • grønnsaker: poteter, blomkål og kål, gulrøtter (fjerner giftstoffer), salat (kilde til folsyre), gresskar, courgette, rødbeter;
  • magert kjøtt og fjærfe (kanin, kalkun og skinless kylling, kalvekjøtt, magert biff);
  • sjømat: kamskjell, østers, blåskjell og krabber sparsomt;
  • fisk, spesielt sjø, fettfattige varianter (bakt og kokt): tunfisk, hyse, flunder, pollock, torsk, kulmule;
  • belgfrukter, som en kilde til vegetabilsk protein;
  • nøtter (valnøtter, jordnøtter) inneholder store mengder fosfolipider, som reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, er kilder til vitamin E;
  • løk og hvitløk, inneholder mye vitamin C, beskytter de vaskulære veggene, fjern kalkholdige avsetninger og fett fra kroppen;
  • havregryn, frokostblandinger, puddinger fra andre kornblandinger (frokostblandinger må tilberedes i fortynnet melk);
  • lavmælk melk, lavmette cottage cheese, rømme, kefir, yoghurt, lite fett og usaltet ost;
  • juice, spesielt fra sitrus (mye askorbinsyre, som styrker vaskulærveggen);
  • svakt brygget te, kaffe drikk med melk, avkok av grønnsaker, rosen hofter, kompoter;
  • krydder: pepper, sennep, krydder, eddik, sitron, pepperrot.

Behovet for slanking

Dieting regulerer lipoproteiner med høy og lav tetthet, og derved reduseres nivået av "dårlig" kolesterol.

Behandlingsbordet med høyt kolesterol gir deg mulighet til å normalisere innholdet uten medisinering. I tillegg, for de som er på diett, forblir fartøyene i lang tid, deres blodsirkulasjon blir ikke forstyrret, noe som ikke bare har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet, men også på hud, negler og hår.

En stor mengde antioksidanter i anbefalte produkter med høyt kolesterol reduserer aldring av huden, forhindrer utvikling av patologier av indre organer, øker vitaliteten.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Høyt kolesterol i blodet er den første klokken av den kommende vaskulære aterosklerosen.

Når aterosklerose på blodkarets vegger dannes plakk som reduserer lumen av blodårene, noe som truer ikke bare utviklingen av sirkulasjonsforstyrrelser i kroppen som helhet, men også slike farlige komplikasjoner som hjerneslag og hjerteinfarkt.

Også forhøyet kolesterol er en av faktorene for utvikling av hypertensjon og cerebral aterosklerose (hukommelsestap, sløret syn, tinnitus, søvnforstyrrelser, svimmelhet).

Prinsipper for diett med høyt kolesterol i blodet

Diabetes mellitus er ofte ledsaget av høyt kolesterol i blodet, noe som fører til en rekke komplikasjoner.

Det normale nivået av kolesterol i blodet overstiger ikke 5,2 mmol. For kvinner er den optimale frekvensen opp til 4,7. Hvis det overstiger nummer 5.2, men det er lavere enn 6,4 mmol, så er det brudd på normen. Med indikatorer over 6,4 mmol, trenger en person akutt behandling. Farlig tilstand med kolesterolnivåer over 7,8 mmol.

Hvis diabetes diagnostiseres for første gang, er det også en økning i kolesterol. I den andre typen diabetes er denne funksjonen forbundet med fedme, noe som påvirker nesten alle mennesker med høyt blodsukker. Mannen er hva han spiser. Derfor er det dietten som danner grunnlaget for behandlingen, inkludert med forhøyet glukose i blodet. Kostholdsmat innebærer en rekke restriksjoner i mat, som må følges.

De grunnleggende prinsippene for diett

Hovedregelen i dietten - begrenset inntak av mat med mettet fett. Det daglige kravet på kolesterol hos mennesker er 1000 mg. Samtidig er kroppen i stand til å produsere den i mengden 80%. De resterende 20% av mennesker kommer fra animalske produkter.

Lidenskap for hurtigmat og overdrevent fet mat påvirker helsen helse. Hvis det er en økning i blodsukker, bør dietten tas veldig alvorlig.

Folk som ikke har helseproblemer, kan også følge prinsippene om lavt kolesterol diett som forebygging.

For effektivt å kvitte seg med denne organiske forbindelsen må du følge følgende prinsipper:

  1. Fraksjonskraft. Mat bør tas i små porsjoner og oftere. På grunn av dette er risikoen for å spise overflødig mat minimal.
  2. Begrenset inntak av animalsk fett - de har større effekt på blodkolesterolnivået. For å lage stekte matvarer, bruk olivenolje.
  3. Begrenset saltinntak. Den daglige dosen bør ikke overstige 5 gram. Salt beholder interstitialvæske og fremmer dannelsen av ødem.
  4. Fullstendig nektelse å ta alkohol og tobakk. Disse skadelige vaner provoserer blodtykkelse, noe som fører til en rekke komplikasjoner.
  5. Mengden kjøtt om gangen skal ikke overstige 100 gram.
  6. Moderat forbruk av melk og melkeholdige produkter.
  7. Fuglen må spises uten fett og hud.
  8. Ved slukking kan oljemangel kompenseres med vanlig vann.
  9. En viktig egenskap i dietten er bruken av fiber, fordi den forhindrer absorpsjon av kolesterol i mage-tarmkanalen. Den største mengden er i korn, grønnsaker og frukt. Velg de grønnsakene som inneholder minst stivelse. Løk og hvitløk er også veldig nyttige, de må spises rå.
  10. Drikker vitamin D, som finnes i fisk mye.

Kostholdet vil bidra til å forbedre den generelle tilstanden, redusere mengden fett og forbedre metabolske prosesser i kroppen.

Hva kan ikke spise?

Hvis indikatoren er litt over normen, bør listen over produkter som er oppført nedenfor, være begrenset. Med et sterkt overskudd nekter de helt sin opptak.

Mat som er utestengt:

  1. Mat rik på karbohydrater og med betydelig sukkerinnhold: bakverk, desserter, søtsaker.
  2. Retter utarbeidet fra indre organer av dyr, nemlig: lever, tunge, nyre, hjerte.
  3. Røkt kjøtt og pølser, pølser er rike på skadelige fettstoffer.
  4. Produkter med melkeinnhold. Krem og rømme er veldig fettstoffer i sammensetningen, de bør konsumeres så lite som mulig. Det er forbudt å ha majones, om mulig, bør den utelukkes helt fra kostholdet. Salater kan fylles med olje fra mais, oliven, solsikke, hør.
  5. Ikke spis kyllingegg, da det inneholder for mye kolesterol. Hvis vi vurderer egget som helhet, inneholder det en tilstrekkelig mengde kloramfenikol, som reduserer de skadelige stoffene som finnes i eggeplommen.
  6. I stedet for fett kjøtt bør du være oppmerksom på fjærfe og fisk.
  7. Reker.
  8. Is, fordi den inneholder mye sukker.
  9. Hurtigmat: pølser, hamburgere og sjetonger.
  10. Fett må fjernes fra kjøtt før matlaging. Ideell - biff, lam, horsemeat.
  11. Ulike typer oster.

Tillatte produkter

Hvilke matvarer senker kolesterolet? Kostholdet skal berikes med essensielle fettstoffer, som er rike på vegetabilsk olje, fettfisk, nøtter.

Forskere har bekreftet at denne forbindelsen er helt fraværende i vegetabilske fettstoffer. Derfor kan de tas uten begrensninger. For større nytte anbefales det ikke å varmebehandle. Brukes til å legge til grøt, i forberedelse av salater fra grønnsaker og frukt.

Fisk må legges til dietten minst to ganger i uken. Det ideelle alternativet er sjøfisk. Du kan ta leveren fra forskjellige varianter av fisk, så vel som løselig eller i fiskeoljekapsler. Omega-3 fett tynner blodet og normaliserer kolesterolet.

Melk, rømme, krem, kefir, cottage cheese for å kjøpe med et minimum fettinnhold. Pasta utelukkende fra durum hvete. Brød laget av kli. Kraftig kjøtt: kylling, kanin kjøtt, kalkun.

Det anbefales å spise flere forskjellige grønnsaker, spesielt løvrike. Oksalsyre som er inneholdt i kål, sorrel, spinat reduserer fettstoffer i kroppen.

Vegetabilske fibre fjerner overflødig sukker og fett. Grøten må tilberedes fra hele ubearbeidet korn. Havregryn, hvete eller bokhvete grøt med noe vegetabilsk olje er ideelt for å starte dagen.

Som en drink kan du bruke et utvalg av urte- og grønn te, mineralvann, juice. Ikke bli båret med kaffe. Fruktdrikker, fruktsalater, grønnsaksjuice er egnet til dessert.

Hvis kolesterol og blodsukker er hevet, må du utvikle en daglig måltidsplan. Mat bør tas minst 5 ganger om dagen i små porsjoner.

Eksempelmeny for dagen:

  1. Breakfast. Bokhvete eller hvete grøt med tilsetning av eple eller oransje. Te, kaffe, fruktkompot uten sukker.
  2. Andre frokost Salat av agurk, tomat, salat og spinat med olivenolje. Et glass gulrotjuice.
  3. Lunch. Suppe med tilsetning av olivenolje. På andre dampkylling koteletter med grønnsakspott. Et stykke brød og eplejuice.
  4. Te tid Havregryn og et glass eplejuice.
  5. Middag. Fiskestokk, branbrød, te eller dogrose kjøttkraft uten sukker.

Riktig ernæring vil bidra til å glemme sykdommen og leve et fullt liv.

Behovet for samsvar med riktig ernæring

Kosthold bidrar til å regulere innholdet av lipoproteiner, og dermed redusere nivået av stoffet i blodet. I de fleste tilfeller kan indikatoren normaliseres ved hjelp av riktig ernæring selv uten bruk av spesiell medisinbehandling.

Dieting folk har rene fartøy. Det har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet, huden, neglene, håret.

Produkter kolesterolfrie diett inneholder antioksidanter. Disse stoffene bidrar til å redusere prosessen med aldersrelaterte endringer på huden, ikke tillate forskjellige patologier å utvikle seg.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Hvis analysen viste høyt kolesterol, må du raskt flytte til handling for å redusere det. For å gjøre dette må pasienten følge en streng diett. Manglende overholdelse av denne tilstanden kan forverres.

Forhøyede nivåer av lipofile forbindelser og blodsukker er fulle av utviklingen av aterosklerose i venene og arteriene. Sykdommen oppstår når kolesterolplakkene dannes i arteriene, som er festet til veggene og delvis eller helt kan blokkere lumen. Dette fører til problemer med blodsirkulasjon.

Høye nivåer av skadelige fett kan forårsake hjerneslag (hjerneskade på grunn av nedsatt blodsirkulasjon), hjerteinfarkt (nekrotiske forandringer i hjertemuskelen).

Med høyt kolesterol kan cerebral aterosklerose oppstå, med problemer med hukommelse, hørsels- og synsproblemer.

Videomateriale om å redusere kolesterol i blodet:

Det må huskes at diett og andre behandlingsmetoder kun kan brukes etter konsultasjon med legen. Selvmedisinering kan være veldig farlig.

Kosthold for hyperkolesterolemi: bord, ukentlig meny

Hypercholesterolemi krever ikke overholdelse av en streng, livslang diett. Du kan spise veldig variert, tillatt mange produkter. Det innebærer en overgang til sunn, sunn mat og overholdelse av et bestemt regime, som anbefales av leger med ulike profiler.

Ernæringsmessige egenskaper i hyperkolesterolemi

  • Fraksjonskraft. Det grunnleggende prinsippet - det er selv når du ikke vil, men i små porsjoner (100-200 g), 5-6 ganger om dagen.
  • Enkel matlaging. Når høyt kolesterol er strengt forbudt stekt, røkt, syltet retter, enhver bevaring.
  • Breakfast. Bør bestå av karbohydrater - frokostblanding, kokt i vann eller skummet melk.
  • Lunch. Det må nødvendigvis inneholde suppe eller buljong og varmt, for eksempel kokt fisk eller kjøtt med en sidefarge.
  • Middag. Preferanse bør gis til salater, grønnsaker med fisk eller kjøtt.
  • Lunsj og snacks. Frukt snacks, frukt, friske grønnsaker, tørket frukt, nøtter, meieriprodukter er ideelle for snacking.
  • Det anbefales å drikke et glass kefir, naturlig yoghurt eller ferskt tilberedt grønnsaksjuice 1 time før sengetid.
  • På dagen må du drikke ca 1-1,5 liter vann. Det er umulig å erstatte det med te, kompoter, urte-avkok.
  • Det er svært viktig å redusere forbruket av animalsk fett med minst en tredjedel.
  • Det er ønskelig å fullstendig forlate kaffe. Eller drikk ikke mer enn 1 kopp per dag brygget naturlig drikke. Gingerte har en god tonic effekt. Dette er et godt alternativ til oppkvikkende, men skadelig med høyt cholesterol kaffe.

Når du skal lage en diett, anbefales det at kvinner legger til flere soyaprodukter som inneholder fytoøstrogener til menyen, for å bruke hvetekorinerte korn oftere for å drikke mer naturlig juice. Det er ønskelig å redusere bruken av sukker, flytte mer.

Menn bør nøye overvåke etterfyllingen av protein, bruke mer belgfrukter og fisk, nekte å salt eller begrense mengden til 8 g per dag. Sammen med riktig ernæring er det ønskelig å gi opp dårlige vaner helt (røyking, alkoholholdige drikkevarer).

Svært ofte er hyperkolesterolemi kombinert med patologier av indre organer: høyt blodsukkernivå, forstyrrelser i skjoldbruskkjertelen, leveren og nyrene. Denne situasjonen krever en spesiell tilnærming.

Tabell med anbefalte og forbudte matvarer med høyt kolesteroltal

  • hake;
  • hvitting;
  • sei;
  • navaga;
  • laks;
  • hyse.
  • gjedde;
  • bass;
  • bream;
  • krabber:
  • blåskjell.

Du kan spise ikke mer enn 2 ganger i uken, i kokt form, i små porsjoner om 100 g.

  • sild;
  • acne;
  • reker;
  • kaviar;
  • østers;
  • hermetisert fisk og halvfabrikata.
  • skinless kylling og kalkun;
  • kanin kjøtt;
  • magert kalvekjøtt.

Angitt i menyen, deler på ikke mer enn 100 g, annenhver dag.

  • svinekjøtt;
  • storfekjøtt;
  • spillet kjøtt;
  • lam;
  • halvfabrikata av kjøtt (pølser, hermetikk, pølser);
  • slakteavfall.
  • solsikke unrefined;
  • olivenolje;
  • linfrø.
  • korn;
  • soyabønner.

Legg til klare måltider. Norm 2 ss. l. per dag.

  • margarin;
  • smør, palmeolje;
  • fett.
  • melk;
  • yoghurt;
  • naturlig yoghurt;
  • hytteost.

Fettinnhold fra 0,5 til 5%.

  • ost opptil 20% fett;
  • rømme til 15% fett.

Ikke mer enn 3 ganger i uken.

  • krem;
  • Fett hjemmelaget melk:
  • rømme;
  • kondensert melk;
  • iskrem;
  • ostemasse;
  • glasert ostkremmer.
  • pommes frites;
  • potet snacks.
  • grønne druer med groper;
  • bananer;
  • rosiner;
  • kandisert frukt.
  • diettbrød laget av kli
  • brun ris;
  • hvete germinated korn;
  • hirs (hirse);
  • Bunting.
  • brød fra rug eller fullkornsmel - hver dag, men ikke mer enn 200 g;
  • durum hvete pasta - ikke mer enn 4 ganger i uka som en side rett for kjøtt;
  • bokhvete - ikke mer enn 2 ganger i uken, i små porsjoner 100 g
  • hvit ris;
  • semulegryn.
  • havremelkaker;
  • kjeks;
  • tørr cracker.
  • hvitt brød;
  • lange kaker (Maria, Sweet Tooth).

Du kan spise et stykke hvitt brød eller 2-3 kaker til frokost, men ikke mer enn 3 ganger i uka.

  • fersk bakverk;
  • varer;
  • puff bakverk boller.
  • puddinger;
  • frukt gelé;
  • fruktis.
  • sjokolade;
  • godteri;
  • marmelade;
  • godteri.
  • naturlig juice;
  • grønn te;
  • avkok av vill rose med kamille;
  • fruktdrikker;
  • mineralvann.
  • gelé;
  • kompott av tørkede frukter;
  • svak kaffe;
  • kakao.

Disse drikkene er ønskelige å gå inn i menyen ikke mer enn 3-4 ganger i uka.

  • noen drikker med tilsatt melk eller krem;
  • alkoholholdige, høyt karbonerte drikker.

Balansert diett

For at systemene og organene skal virke fullt, bør menneskekroppen daglig motta matproteiner, fett og karbohydrater. Derfor kan selv med høy konsentrasjon av kolesterol i blodet ikke helt forlate animalsk fett.

Proteiner (proteiner)

De er høymolekylære organiske stoffer. Består av alfakislot.

Den største mengden protein er inneholdt:

  • magert kalvekjøtt;
  • kyllingbryst;
  • reker;
  • sjøfisk;
  • belgfrukter.

Når du skal lage en diett, er det viktig å vurdere at noen av disse matvarer inneholder høye mengder kolesterol. For eksempel, reker eller kalvekjøtt. Derfor kan de legges inn i menyen ikke mer enn 2 ganger i uken.

Fett - en kilde til energi for kroppen. Med høyt kolesterol, ekskluderer menyen mettet fett, noe som kan øke nivået av skadelig LDL.

Preferanse bør gis til vegetabilske, umettede fettstoffer, som finnes i følgende produkter:

  • vegetabilske oljer;
  • nøtter;
  • meieri, gjærte melkprodukter.

Spesiell oppmerksomhet fortjener sjøfisk. Den inneholder mye kolesterol, men det er ikke farlig, siden dets skadelige effekt er nøytralisert av umettede fettsyrer. Derfor, i tillegg til grønnsaker og frukt, er sjømat en viktig del av ernæring. Den kan legges inn i menyen hver dag.

karbohydrater

Karbohydrater - enkle og komplekse sukkerarter, energikilde, byggemateriale for celler. Deres mangel påvirker øyeblikkelig tilstanden til kroppen: arbeidet i kardiovaskulærsystemet forstyrres, metabolsk hastigheten minker, tilstanden i nervesystemet forverres.

Den største mengden karbohydrater er inneholdt:

  • helkornsbrød;
  • grønnsaker, frukt;
  • bønner;
  • hele korn;
  • fettfattige meieriprodukter.

Det er viktig å vite at det finnes en egen gruppe karbohydrater, som kalles raffinert. De kompenserer ikke for mangel på energi i kroppen, men forsvinner ganske kraftig energiforsyningen. Raffinerte karbohydrater blir lett fordøyd.

De er kunstig designet, derfor helt uten nyttige egenskaper. Med deres overforbruk begynner de raskt å bli til fettstoffer. Overholdelse av kostholdet utelukker fullstendig produkter som inneholder raffinerte karbohydrater. Disse inkluderer bakverk, bakverk, søtsaker, karbonatiserte drinker.

Hva du kan og ikke kan spise med høyt kolesterol

I den medisinske ernæringen inngår mange produkter som er godt kombinert med hverandre, noe som gjør at du kan lage et variert kosthold.

  • korn: svart og rød ris, bokhvete, bulgur, quinoa, rullet havre, couscous;
  • havfisk: tunfisk, hake, pollock, torsk, laks, hvilling, kulmule;
  • belgfrukter: hvite og røde bønner, linser, kikærter;
  • nøtter: furu, valnøtter, hasselnøtter, mandler, cashewnøtter;
  • vegetabilske oljer: oliven, linfrø, soyabønne, uberørt solsikke;
  • egg: protein;
  • meieriprodukter, meieriprodukter med et fettinnhold på opptil 5%: melk, yoghurt (uten smaksstoffer, smakstilsetningsstoffer), hytteost;
  • bakverk: helkornsbrød, havremelkaker, krakker, kjeks;
  • soyabønner, produkter derav;
  • greener: persille, dill, grønn løk;
  • desserter: pudder, fruktgelé, bær smoothies;
  • Drikker: grønn og ingefærte, naturlig frukt eller grønnsaksjuice, avkok med rosehip, kamille, fruktdrikker.

Grønnsaker og frukt burde danne grunnlaget for dietten. De kan spises friske, frosne, kokte eller stuvede.

I begrensede mengder, ikke mer enn 2-3 ganger i uka, anbefales det å bruke:

  • flodfiskesorter, sjømat: gjedde, abbor, krabber, reker, blåskjell;
  • Kostholds kjøtt: Kyllingbrystfilet, Kalkun, Kanin, Mager kalvekjøtt;
  • meieriprodukter: ost med fettinnhold opptil 20%, rømme - opptil 15%;
  • potetmos med melk;
  • tørket frukt (unntatt rosiner);
  • hvitt brød;
  • eggeplomme;
  • durum hvete pasta;
  • drikker: gelé, tørket fruktkompot, kakao, naturlig rødvin.

Alle de ovennevnte produktene inneholder kolesterol. Derfor, å gå inn i dietten, bør være i begrensede mengder. Overskuddet øker mengden fett, forverrer aterosklerotiske forandringer i karene.

Hva kan ikke være:

  • alle typer biprodukter;
  • kaviar;
  • fett kjøtt: svinekjøtt, biff, lam;
  • kjøtt, fisk halvfabrikata, hermetikk;
  • oljer, fett: kremaktig, palm, kokosnøttolje, lard, margarin;
  • meieriprodukter: kondensert eller hjemmelaget fullmælk, krem, ostemasse;
  • hurtigmat;
  • frokostblandinger: semolina, hvit ris;
  • bakverk, søtsaker;
  • høyt karbonert drikke, limonader.

Overholdelse av riktig ernæring kan senke kolesterol innen 2-3 måneder.

Kolesterol-senkende mat

På grunn av deres egenskaper bidrar de til å effektivt redusere konsentrasjonen av skadelige lipoproteiner og øke mengden gunstige. Den mest effektive i denne forbindelse er:

  • Ekstra jomfruoliven. Den mest nyttige for høyt kolesterol. Kilde av plante steroler. Senker totalt kolesterol med 13-15%.
  • Avocado. Inneholder det største antallet fytosteroler fra alle frukter. Disse stoffene reduserer tarmens evne til å absorbere fete partikler, fjerne dem fra kroppen. Hvis du spiser avokado en halv dag til frokost, i 3-4 uker vil den totale kolesterolkonsentrasjonen falle med 8-10%, men bare hvis du følger reglene for sunt å spise.
  • Kiwi, epler, solbær, vannmeloner. Ekte naturlige antioksidanter. Normaliser lipid metabolisme, eliminere frie radikaler. Lavere kolesterol med 5-7% når det brukes i 2-3 måneder.
  • Soy, belgfrukter er rike på fiber. Det renser blodkarene effektivt, binder raskt lipoproteiner med lav tetthet, fjerner dem fra kroppen før de går inn i den generelle sirkulasjonen.
  • Lingonberries, tranebær, granateple, jordbær, rødbær, bringebær, røde druer lavere kolesterol med 15-18%. Bær er rik på polyfenoler. De renser blodkarene, fjern skadelige stoffer fra kroppen. De forhindrer utviklingen av kreft, diabetes.
  • Tunfisk, makrell, torsk, ørret, laks. Fisk inneholder fettsyrer (omega-3, omega-6). De regulerer lipidmetabolisme, klare blodkar fra aterosklerotiske plakk, styrker cellemembraner. Fisk anbefales å bli introdusert i kostholdet hver dag, i små mengder (100-200g). Etter 2-3 måneder øker nivået på gode lipoproteiner med 5%, det dårlige - reduseres med 20%.
  • Linfrø, frokostblandinger, kli, valsede havre. De inneholder en stor mengde grove plantefibre, som virker som sorbenter: De absorberer fettlignende partikler, giftstoffer, fjerner dem fra kroppen.
  • Hvitløk. Normaliserer lipidmetabolisme, øker HDL-syntese, renser blodårene.
  • Honning, pollen, pollen. De styrker immuniteten, normaliserer blodtrykket, forbedrer metabolske prosesser, gjenoppretter skadede kar.
  • Alle typer grønnsaker er rike på lutein. Frigiv en organisme fra giftstoffer, slagger, skadelige lipoproteiner. Beskytt mot utvikling av aterosklerose.

Eksempler på lavt kolesterol diettmeny

Kosthold med forhøyet kolesterol er nyttig som profylaktisk for overvektige personer med sykdommer i fordøyelseskanalen, kardiovaskulærsystemet.

  • frokost - cottage cheese, grønn te;
  • Lunsj - fruktsalat, juice;
  • middag - rødbedsuppe, kyllingbryst med kokte poteter og grønnsaker, kompott;
  • ettermiddagsmat - diettbrød, kamille te;
  • middag - fiskpatties med courgette eller aubergine, te;
  • for natten - kefir.
  • frokost - bokhvete, ingefær drikke;
  • lunsj - 1-2 epler, juice;
  • middag - kål suppe, bakt fisk med tomat og agurk salat, te;
  • ettermiddagste - yoghurt, kjeks, kompott;
  • middag - vegetabilsk gryte, te;
  • for natten - yoghurt.
  • frokost - ostekake med rømme, juice;
  • Lunsj - grønnsakssalat med olivenolje, te;
  • lunsj - vegetabilsk suppe-puree, stewed kalvekjøtt med asparges, te;
  • Lunsj: yoghurt med blåskjell, gelé;
  • middag - fiskpatties med potetmos, salat, te;
  • for natten - kefir.

Hvis det ikke er kontraindikasjoner, kan du regelmessig ordne faste dager. For eksempel, eple dag. På dagen, spis ca 1 kilo epler. Til frokost, hytteost til lunsj - kokt kjøtt uten sideskål, kefir ved sengetid. Eller cottage cheese dag: gryte, ostekake, cottage cheese i ren form (ca 500 g), frukt. Faste dager bør ikke gjøres mer enn 1 gang i måneden.

  • Ikke legg ost til kjøttet. Det dobler mengden av usunn fett, kalorier.
  • Hvis du virkelig vil ha søtt, kan du spise en soya sjokoladebar eller et par stykker ekte bitter sjokolade med høyt innhold av kakao bønner.
  • I ulike oppskrifter for egglaging, erstatt proteiner. Ett egg - 2 protein.
  • Når du lagrer kjøttbuljong, må du sørge for at du drenerer det første vannet der kjøttet ble tilberedt.
  • Fullstendig kaste majones, andre sauser. Salater, krydret med smør, sitronsaft. For å gjøre kjøttet smak rikere, legg til krydder eller urter.

Enhver diett bør kombineres med trening, slutte å røyke og alkohol, med dagens regime.

Middelhavet diett, dens effektivitet

I tillegg til det klassiske kostholdet som bidrar til å redusere mengden lipoproteiner med lav tetthet i blodet, er det et annet alternativ for terapeutisk ernæring - Middelhavet. Det reduserer også kolesterolet effektivt, men det har forskjeller.

Grunnleggende prinsipper

Den daglige menyen er basert på følgende anbefalinger:

  • til frokost - frokostblandinger: frokostblanding, grøt på vannet, kli
  • til lunsj - pasta, fisk eller kjøttretter
  • til middag - protein mat, supplert med grønnsaker eller frukt.

Tilberedningsmetode - Steking i ovnen i folie, koking av matlaging i dobbeltkoker eller langsomt komfyr. Når høyt kolesterol er strengt forbudt stekt mat, noe slags hurtigmat.

Produkter for den daglige menyen:

  • tørket frukt (unntatt rosiner);
  • grønnsaker;
  • frukter;
  • fettfattige meieriprodukter;
  • nøtter, sesamfrø, solsikkefrø (uten salt og olje);
  • fra oljer - bare oliven;
  • helkornsbrød;
  • frokostblandinger - brun ris, bulgur, hirse, bygg;
  • Alkohol er tillatt - bare rødvin, ikke mer enn 150 ml per dag til middag.

Produktene presenteres i menyen 3-5 ganger i uken:

  • rød sjøfisk (ørret, laks);
  • hudløs kyllingbryst;
  • poteter,
  • egg (protein);
  • søtsaker - kjære, kozinaki.

Rødt kjøtt (magert biff eller kalvekjøtt) blir introdusert i kostholdet 4 ganger i måneden.

Eksempelmeny

Middelhavet kosthold inkluderer tre måltider, pluss dagtid og kveldslette snacks. Varighet fra 3 til 5 måneder.

  • frokost - grøt på skummet melk, brød med ost, grønn te;
  • lunsj - bakt eggplanter eller paprika med fisk, te;
  • middag - rød fisk med tomater, et glass vin.
  • frokost - kokt hirse, fetaost, grønn te;
  • lunsj - bakt fisk, pasta garnering, grønn te;
  • middag - fiskpatties med gulrotsalat, juice.
  • frokost - bokhvete, svak svart te;
  • lunsj - bønnesuppe, grønnsakspann, skive med hard ost, te eller kaffe;
  • middag - kokt fisk eller kyllingbryst, te.

Det anbefales å lage lette snacks. På dagtid er det alltid frukt; om kvelden - gjærte melkeprodukter (kefir, yoghurt, hytteost blandet med tørket frukt).

Material utarbeidet av prosjektets forfattere
i henhold til nettstedets redaksjonelle retningslinjer.

Mat med forhøyet kolesterol

Hvis en person har forhøyet kolesterol i blodet, har han stor risiko for å utvikle hjertesykdom og blodkar, som skyldes dannelsen av kolesterolplakk på det vaskulære endotelet. Slike pasienter anbefales å justere ernæring for å senke kolesterol, senke kroppsmasseindeksen og begynne å trene regelmessig. Bare en kompetent og integrert tilnærming til problemet vil unngå medisinering og forhindre helsekonsekvenser.

Generelle næringsprinsipper

Hypercholesterolemi betyr ikke en livslang overgang til den strengeste dietten, tvert imot er mat med forhøyet kolesterol ganske variert og mange produkter er tillatt. Det er snarere en overgang til riktig matvaner, som anbefales av leger av ulike profiler. For å oppnå en vedvarende reduksjon i blodkolesterol må du følge følgende prinsipper:

  1. Spis brøkdel 5-6 ganger om dagen. En servering av mat bør være slik at folk ikke overvinner.
  2. Overholde det optimale nivået av kalorier spist per dag for et bestemt kjønn og alder. Denne anbefalingen er mer opptatt av normalisering av vekt, noe som er viktig i kampen mot normalt kolesterol.
  3. Nekte halvfabrikata, ferdige kjøttprodukter, pølser, pølser, etc.
  4. Stopp å kjøpe informasjonskapsler, desserter. Det er bedre å bake dem selv fra tillatte matvarer.
  5. Det er nødvendig å redusere fettinntaket med en tredjedel, samtidig som vegetabilsk fett skal fullstendig forlates og erstattes med vegetabilske oljer - oliven, linfrø, mais, sesam, etc. må helt oppgives, da de i stor grad kan øke atherogen kolesterol i blodet.
  6. Kjøper meieriprodukter, du må ta bare fettfattige varianter.
  7. Pass på å spise elv og sjøfisk. Så i marine fisk er det en stor mengde flerumettede fett som bidrar til å rense fartøyene fra aterosklerotiske plakk. En uke skal spise minst 3 porsjoner fiskeretter.
  8. Bytt svinekjøtt i kostholdet med magert kjøtt - biff, lam, kaninkjøtt. Kjøttretter koker ikke mer enn 3 ganger i uka.
  9. Som kjøtt anbefales å bruke kyllingbryst - det er ganske mager og rik på protein.
  10. Hvis det er mulig, anbefales det å inkludere i diettspillet: ville fugler, vilt. Dette kjøttet inneholder minst fett.
  11. Elske grøten. På grunn av det høye innholdet av grove fibre absorberer de kolesterol og fjerner det naturlig fra kroppen.
  12. En uunnværlig del av dietten er grønnsaker og frukt. På dagen for deres totale forbruk skal være 500 gram. De blir bedre spist friske, noen grønnsaker kan kokes eller bakt.
  13. Det er bedre å nekte kaffe helt. Hvis dette ikke er mulig, har han lov til å drikke 1 kopp per dag. Utførte studier har bekreftet at denne drikken kan øke produksjonen av atherogene lipider av leverceller.
  14. Eliminer øl og sterk alkohol. Noen ganger kan du drikke 1 glass tørr rødvin.

Lignende næringsprinsipper medfører ikke strenge restriksjoner. Tvert imot gir listen over tillatte produkter mye plass til kulinariske fantasier, når du kan lage svært velsmakende og hjertelige retter.

Proteiner, fett og karbohydrater

For kroppens fulle funksjon bør en person motta proteiner, fett og karbohydrater med mat, slik at mennesker med høyt kolesterol i blodet ikke helt kan gi opp fett.

Proteiner, mange av oss er vant til å komme fra kjøtt, med oftere fra svinekjøtt. Men det er en kilde til store mengder kolesterol. Så hva er det å spise helt og riktig uten helsehelse?

proteiner

Deres ernæringseksperter anbefaler å komme fra følgende matvarer:

  • sjø eller elvfisk;
  • reker;
  • magert kalvekjøtt eller biff kjøtt;
  • kyllingbryst;
  • raffinert kalkun kjøtt;
  • bælgplanter: erter, bønner, linser, kikærter.

Disse produktene er nok til å forberede sunne næringsrike måltider hver dag. Til frokost og middag kan du noen ganger spise lett fettost, lavmett naturlig yoghurt eller kefir.

karbohydrater

De bør ta opp det meste av dietten. Følgende matvarer vil være gunstig for personer med høyt kolesterol:

  • bær, frukt, grønnsaker, meloner;
  • frokostblandinger frokostblandinger;
  • brød fra rug, bokhvete eller rismel.

Fordelen med slike karbohydrater er deres høye innhold av kostfiber, noe som bidrar til å redusere det "skadelige" kolesterolet i blodet. De renser tarmene, absorberer kroppens unødvendige fett, hindrer dem i å bli absorbert i blodet. I tillegg bidrar et høyt innhold av vitaminer og mineraler til normalisering av metabolisme, inkludert lipidmetabolisme.

De må være til stede i hver enkelt diett, selv i en pasient med hyperkolesterolemi. Det er nødvendig å utelukke mettet fett, som bare kan øke nivået av atherogenic kolesterol. Å foretrekke vegetabilske fettstoffer:

  • solsikke;
  • olivenolje;
  • sesamfrø;
  • mais, etc.

Selv vegetabilske oljer kan ikke brukes til stekeprodukter, det er bedre å fylle salater med dem. I dette skjemaet vil de bidra til å øke anti-atherogene lipider, noe som er essensielt for å opprettholde lipidmetabolismen på et optimalt nivå.

Fiskfett, som finnes i:

De inneholder kolesterol, men alt er nøytralisert av umettede omega 3 fettsyrer, så sjøfisk må nødvendigvis inkluderes i dietten hos en person med høyt kolesterol.

Hva du kan spise og hva ikke

I første fase av overgangen til riktig ernæring er det ganske vanskelig å huske hvilke matvarer du kan spise, og hvilke er det bedre å gi opp eller bruke så lite som mulig. Vi tilbyr et bord som viser slike produkter. Den kan skrives ut og oppbevares i kjøkkenet ved første hånd for å kontrollere kostholdet ditt og lage mat ved hjelp av tillatt produkter.

Hvis grunnlaget for kostholdet ditt i utgangspunktet tar de tillatte matene fra bordet, kan du normalisere høyt kolesterol og holde nivået på optimale nivåer.

Hvor mye kolesterol er i mat

Hvis en person har høyt blodkolesterol, bør hans daglige inntak med mat ikke overstige 200-250 mg, basert på stadium av aterosklerotiske prosesser i kroppen.

Korrekt formulere kostholdet ditt vil hjelpe legen, men det er også verdt å vite hvor mye kolesterol er i produktene som opptar de første stillingene på innholdet.

Hvis du vil spise disse matvarene, må du telle deres porsjoner basert på innholdet av kolesterol per 100 g, slik at du ikke overskrider den daglige fettfrekvensen. Hvis en pasient med hyperkolesterolemi fortsetter å konsumere disse produktene i store mengder, vil dette ytterligere øke nivået av kolesterol og forverre aterosklerotiske endringer i karene.

Hvilke matvarer har ingen kolesterol

For å redusere det "skadelige" kolesterolet i blodet og øke nivået av anti-atherogene lipider, er det nødvendig å gi preferanse til produkter der det ikke er noe kolesterol i det hele tatt eller det er inneholdt i en minimal mengde. Imidlertid bør det huskes at noen av dem, selv om de er fratatt "dårlig" kolesterol, er ganske høye i kalorier, slik at de ikke bør forbrukes uten mål, og noen, for eksempel nøtter, har litt.

Her er en liste over mat og retter som ikke har kolesterol:

  • noen vegetabilske produkter: grønnsaker, meloner, bær, frukt;
  • fersk juice. Slike butikklignende produkter fra pakkene, men ikke inneholdende kolesterol, men i det er det sukker og derfor overflødig kalorier;
  • frokostblandinggrøt, tilberedt uten tilsetning av melk og smør;
  • frokostblandinger og belgfrukter;
  • vegetabilske supper;
  • vegetabilske oljer, men det er verdt å vurdere deres høyt kaloriinnhold;
  • nøtter og frø, men de trenger ikke å spise mer enn 30 gram per dag.

Hvis du fortrinnsvis foretrekker de nevnte matvarer og retter, kan du øke det "gode" kolesterolet i blodet og redusere det "dårlige" om noen få måneder.

Hvilke matvarer reduserer blodkolesterolet

I de siste tiårene har mange store studier blitt gjennomført i forskjellige land som har bevist at kolesterol og ernæring er nært beslektet. Ved å følge visse dieter retningslinjer, kan en betydelig reduksjon i "dårlig" kolesterol oppnås.

Men det er viktig ikke bare å redusere nivået av atherogene lipoproteiner, men også å øke innholdet av "nyttig" kolesterol. For dette trenger du så mye som mulig å spise følgende produkter:

  • Avokado er frukten mest rik på fytosteroler: 76 g beta-sitosterol finnes i 100 g. Hvis du spiser halvparten av denne frukten hver dag, så om 3 uker, hvis du følger prinsippene for riktig ernæring, vil en reduksjon i totalt kolesterol være i nivået 8-10%;
  • Olivenolje er også en kilde til plantesteroler som påvirker forholdet mellom "dårlig" og "sunt" kolesterol i blodet: når det administreres daglig, kan det øke sunt kolesterol og redusere det dårlige, mens det totale kolesterolnivået vil synke med 15-18%;
  • soya og bønneprodukter - deres fordel ligger i innholdet av løselig og uoppløselig fiber, noe som bidrar til å skille ut "dårlige" lipider fra kroppen, slik at de ikke blir absorbert i blodet. Det er således ikke bare mulig å redusere nivået av aterogene lipider, men også å øke konsentrasjonen av "godt" kolesterol i blodet;
  • lingonberry, tranebær, chokeberry, hage og skog bringebær, granateple, jordbær: disse bærene inneholder en stor mengde polyfenoler, noe som kan øke produksjonen av anti-atherogene lipider i blodet. Hvis du bruker 150 g av disse bærene daglig, kan du etter 2 måneder øke "godt" kolesterol med 5%. Hvis du legger til et glass tranebærjuice til dietten daglig, kan du øke antiatherogene lipider med 10% i samme tidsperiode.
  • Kiwi, epler, currants, vannmeloner - alle frukter og bær, rik på antioksidanter. De har en god effekt på lipidmetabolismen i kroppen og kan senke kolesterolnivået med rundt 7%, forutsatt at de konsumeres daglig i 2 måneder.
  • linfrø - en kraftig naturlig statin som bidrar til å bekjempe høyt kolesterol i blodet;
  • Makrell, laks, tunfisk, torsk, ørret: all fisk som lever i kaldt hav inneholder fiskeolje - den rikeste kilden til omega-3 syrer. Hvis du spiser ca. 200-250 g fisk daglig, etter 3 måneder kan du redusere nivået av lavt tetthet lipoprotein med ca. 20-25% og øke "sunt" kolesterol med 5-7%;
  • hele korn og havregryn - på grunn av overflod av grov fiber absorberer de dårlig kolesterol, som en svamp, og fjerner den fra kroppen;
  • hvitløk - det kalles en av de kraftigste plantestatiner, som gjør at du kan øke syntesen av lipoproteiner med høy tetthet i leverceller, mens hvitløk virker på det "dårlige" kolesterolet. Det forhindrer sin nedsettelse på veggene i blodkar i form av aterosklerotiske plakk;
  • bieprodukter - pollen og perga. De inneholder et stort antall nyttige stoffer for kroppen, som ikke bare har en positiv effekt på hele kroppen, men også normaliserer metabolske prosesser og nivået av lipider i blodet.
  • Alle greener i noen form er rike på lutein, karotonoider og kostfiber, som sammen gir oss mulighet til å normalisere lipidmetabolisme i kroppen.

Hvis du studerer i detalj og overholder disse reglene og prinsippene hver dag, kan du påvirke det totale nivået av kolesterol i blodet, styrke helsen din og forbedre trivselet ditt. Men det er viktig ikke bare å holde seg til riktig ernæring, men også å bytte til en sunn livsstil: slutte å røyke og alkohol, begynne å spille sport (eller i det minste gjøre øvelser om morgenen), observere arbeid og hvile. En integrert tilnærming til problemet vil bidra til å raskt eliminere det og konsolidere de oppnådde resultatene for livet.

Kosthold med høyt kolesterol

I den moderne verden er forekomsten av kardiovaskulær patologi den høyeste, noe som kan føre til alvorlige komplikasjoner - hjerteinfarkt, hjerneslag. Dette skyldes et høyt innhold av kolesterol i blodet, som gradvis deponeres i veggene i arteriene i form av aterosklerotiske plakk, noe som fører til innsnevring.

Redusering av nivået av denne forbindelsen i blodet og forebygging av kardiovaskulære sykdommer kan oppnås ved å følge enkle kosttilskudd.

Den biologiske verdien av kolesterol og faren for økningen

Kjemisk er kolesterol et ildfast fett som er uoppløselig i vann. Inntaket med mat er nødvendig, da det er et byggemateriale for bygging av cellemembraner og syntese av visse hormoner (kvinnelige og mannlige kjønnshormoner, glukokortikosteroider). I blodet binder det seg til proteiner som danner lipoproteiner.

Det finnes flere typer lipoproteiner, avhengig av densiteten av deres molekyler. Økende kolesterolnivåer krever en tilsvarende økning i lipoproteinkonsentrasjonen med lav tetthet. Deres økning fører til en gradvis utsettelse av kolesterol i muskelveggene, innsnevringen av deres diameter med den etterfølgende utvikling av slike patologiske prosesser:

  • Koronar hjertesykdom - utilstrekkelig blodtilførsel til hjertemusklen, på grunn av aterosklerotiske lesjoner i koronararteriene.
  • Cerebral aterosklerose er resultatet av utilstrekkelig ernæring av hjernen.
  • Hypertensjon - en konstant økning i systemisk blodtrykk over normalt, utvikler seg som et resultat av innsnevring av nyrernes arterier.
  • Innsnevring av lemmer i lemmer - En utilstrekkelig mengde blodstrømmer utvikler seg i benene, som kan føre til nekrose (døende) av musklene.

Avsetningen av kolesterol i vaskemuren skjer i form av aterosklerotisk plakk. På bakgrunn av høyt blodtrykk kan det oppstå plakkbrudd. Samtidig dannes blodpropper, noe som fører til utvikling av en vaskulær katastrofe i form av hjerteinfarkt eller hjerneinfarkt (en konsekvens av blokkering av arteriene som foder disse organene ved den dannede trombus).

Viktig å vite! Det er en normal indikator på totalt kolesterol i blodet, som varierer fra 3,6 til 7,8 mmol / l. Nivå over øvre norm indikerer en mulig begynnelse av prosessen med sin avsetning i veggene i arteriene. Daglig inntak med mat er 250 mg per dag, for personer med høye nivåer er 100-150 mg.

Årsaker til oppvekst

Det er 2 hovedgrupper av årsaker som fører til økning i blodkolesterol - endogent og eksogent. Endogene (interne) årsaker forbundet med svekket metabolske prosesser i kroppen, disse inkluderer:

  • Patologi i leveren, hvis celler begynner å intensivt syntetisere lipoproteiner med lav tetthet.
  • Krenkelse av galleutskillelse i kolecystitis - Betennelse i galleblæren, kolelithiasis eller biliær dyskinesi (les også om dietten etter fjerning av galleblæren).
  • Reduksjon i absorpsjon av kolesterol fra blodet av cellene - opptrer med en økning i innholdet av lavdensitetslipoproteinfraksjonen.
  • Genetiske forstyrrelser av fettmetabolismen i kroppen.
  • Diabetes mellitus - med denne sykdommen forstyrres stoffskiftet av karbohydrater og fett i kroppen.

Eksogene (eksterne) årsaker er virkningen av slike faktorer som en person kan endre (modifisere):

  • Økt kostholdsinntak er et resultat av underernæring, med matvarer med høyt kolesterolinnhold som råder i dietten.
  • Hypodynami - stillesittende livsstil, mangel på fysisk aktivitet og mangel på trening.
  • Røyking og systematisk bruk av alkohol.
  • Overvekt er resultatet av et irrasjonelt kosthold og en stillesittende livsstil.

For å forebygge kardiovaskulær sykdom er det svært viktig å påvirke eksogene faktorer, som en diett brukes til å redusere kolesterol, en aktiv livsstil med sport, slutte å røyke og alkohol.

Hvordan senke kolesterol gjennom diett:

Prinsipper og regler for kosthold

Å spise med forhøyet kolesterol vil gi et godt resultat mens du overholder prinsippene som skal følges:

  • En diett for å senke kolesterolet må nødvendigvis kombineres med fysisk anstrengelse, noe som vil akselerere prosessene for dets absorpsjon av celler og reduksjon av lipoproteiner med lav tetthet.
  • Det er viktig å slutte å røyke og ta alkohol, da disse faktorene fremkaller mangel på ernæring i kroppens celler og forstyrrelsen av leveren.
  • Fettprodukter av animalsk opprinnelse må fjernes fra dietten.
  • Kjøtt, fisk og egg bør konsumeres ikke mer enn 2 ganger i uka.
  • Du kan ikke begrense deg i mengden mat som forbrukes - nok proteiner og karbohydrater skal inntas i kroppen, et riktig kosthold med høyt kolesterol betyr ikke en nedgang i mengden mat, men en endring i kvaliteten.
  • Retter fra produkter skal helst dampes, kokes eller stuves.

Tillatte produkter

Listen over matvarer som bidrar til å redusere totalt blodkolesterol og lavdensitetslipoprotein inkluderer:

  • Fish. Det kan spise både sjø og elv.
  • Grønnsaker og frukt - inneholder alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen, organiske syrer, som er en del av nesten alle frukter, bidrar til forbedring av fettmetabolismen.
  • Bokhvete eller risblandinger, hirse, kokt i vann.
  • Fullkornsbrød (rugbrød) - gir kroppen essensielle fibre og vitaminer fra gruppe B.
  • Fettfri meieriprodukter - kefir, yoghurt.
  • Kraftig kjøtt - kanin, kylling, biff.
  • Vegetabilsk fett - solsikke eller olivenolje. Tørket frukt og nøtter er en god matbit mellom hovedmåltider.

Forbudte produkter

Disse produktene kan ikke bare spises ofte, men det anbefales at man helt utelukker fra dietten, siden de inneholder en betydelig mengde kolesterol og bidrar til økning i blod:

  • Fett kjøtt - svin, and, gås.
  • Produkter fra skummet melk - smør, rømme, krem, ost, hytteost.
  • Kjøtt halvfabrikat - pølser, pølser, pates.
  • Søtsaker - søtsaker, kaker, kremaktig iskrem.
  • Kyllingegg - den høyeste mengden kolesterol funnet i eggeplommen.
  • Bakt varer fra premium mel.
  • Noen sjømat - reker, blekksprut.
  • Majones.

I mer detalj kan innholdet av kolesterol i matvarer finnes i tabellen: